Форум » Хобби » Любимые рецептики "За уши не оттянешь!" » Ответить
Любимые рецептики "За уши не оттянешь!"
Наталия: Люблю рецепты, когда готовится быстро, но вкусно:-) Которые годятся и для гостей на праздничный стол и для себя ,любимого,когда торопишься на работу.. Поделитесь своими секретами.
Наталия: Мне нравится вот это блюдо - ватрушки ленивые Даже неожиданных гостей накормить не стыдно:-) Для начинки используется картофельная или творожная масса, консистенции сметаны средней густоты. Вариант 1. Картофельная масса: Свежее сало мелко порезать, жарить с луком. За неимением сала используется сливочное масло. И помните: Кашу маслом не испортишь. Картофель: а) отвариваете картофель, делаете пюре, добавив яйцо, теплое молоко и содержимое сковороды с луком. б) используете пюре, оставшееся от вчерашнего обеда, добавляете горячее молоко, содержимое сковороды с луком. в) используете вареный картофель, оставшийся от вчерашнего ужина, добавить яйцо, горячее молоко, содержимое сковороды с луком, хорошо размять. Соль, перец - по вкусу. Вариант 2. Творожная масса: Подходят все, найденные в холодильнике, виды творога. Разводите молоком, добавляете сахар по вкусу. Можно добавить: а) корицу б) предварительно замоченный на полчаса - час, изюм в) цедру, натертую на мелкой терке с любого, имеющегося в наличии, цитрусового г) что подскажет фантазия Теплый противень смазываете растительным маслом. Наливаете в тарелочку молоко. Для ватрушек с творогом в молоко добавляете немного сахара. Берете батон любой свежести, лишь бы можно было порезать на ломтики 1-1,5 см. Обмакиваете ломтики с одной стороны в молоко, сухой стороной раскладываете на противень. На хлеб выкладываете ровным слоем начинку, смазываете сметаной и ставите в горячую духовку. Выпекать на среднем огне до образования румяной корочки. Приятного аппетита :-)
galina: Очень часто наготовим плова побольше для гостей,но на сл. день сыночек его уже не хочет есть.Тогда я готовлю из плова узбекскую шавлю. Очень быстро и вкусно. Но это блюдо больше для себя,а не для гостей. В зависимости от того,сколько плова осталось, если совсем немного,то отвариваю две набольшие картофелины в подсоленной воде (нарезать небольшими ломтиками)до готовности. Вода должна только чуть прикрывать картошку. Затем в казанок с пловом выливаю эту воду вместе с отваренным картофелем и все хорошо помешивая довариваю до тех пор, пока рис из рассыпчатого не превратиться в единую массу(приблизительно 15 мин). Затем добавляю перчика черного немного для остроты и перемолотого на блендере помидора. Еще раз перемешиваю 2-3 мин. и все. Готово.Пальчики оближешь. Есть хороший рецепт салата моего фирменного,но не совсем быстро готовится. Зато гости всегда очень удивляются. Называется "Узбекистан"
Валентина: Не знаю как это блюдо называется, можно придумать самим, но готовится очень быстро, просто. Для него нужны крабовые палочки, зелёный салат качанный, масло растительное, соль, перец,укроп. Салат разделить на листья (можно использовать и обычный листовой салат) . Каждую крабовую палочку завернуть в листик салата. Уложить на тарелку. В растительное масло добавить соль, перец, можно капельку лимонной кислоты, мелко рубленный укроп. Всё это хорошенько размешать, полить палочки. Готово, можно пробовать.
Олег: Клёво! Подключаюсь к девчачьей тематике. Для меня завтрак - это совсем немного, но сытно. Годится бутерброд с сыром и пару жареных перепелиных яиц. Но вот что действительно очень вкусно и быстро - это завернутые в бекон и обжареные крабовые палки. 1-2шт., лист салата - и сыт по горло!
olga: Предлагаю рецепт салатика для студентов, холостяков и тех, у кого мало времени. Помидоры крупно порезать, твердый сыр потереть на терке для корейской моркови, добавить нарезаный укропчик, чуточку посолить (по желанию), заправить все это дело майонезом и готово. Вкусно-ооооооооо.!!!!!!
RHAT: Достаточно вкусно и быстро - это яичница. С наполнителями... 1 Колбаса (ветчина, бекон, сосиска, сарделька - что там есть в холодильнике?, а можно и всего понемногу, но это дольше) режется соломкой или кубиками или ломтиками - что вам больше нравится, и бросается на сковородку с маслом 2 Пока "мясо" обжаривается - режем болгарский перец соломкой. Если не лень кубиками. Кидаем в ту же сковородку 3 Яйцо (яйца - сколько вам надо) взбиваем с солью по вкусу, можно с майонезом - и заливает то что на сковародке. Можно не взбивать, а просто разбить их на сковородку и все перемешать - вид будет похуже, но вкус тот же 4 Все это посыпается натертым сыром - это для гурманов, нормальные люди могут просто замостить поверхность месива тонкими ломтиками сыра - результат будет одинаковый 5 Накрываем крышкой 6 Варим кофе Обычно к тому времени когда кофе свариться - яичница уже готова... Если вы, конечно, не заполнили сковородку до верху) Есть можно с соусом (татарский - прелесть), с майонезом (если не считаете что это занадто жирно), с хлебом и т.д. Некоторые кидают туда же помидоры - но от них повышается сырость продукта, а значит увеличивается время приготовления... Хотя самая лучшая еда на скорую руку по совокупности мин. времени + макс. сытности - - Огурец в одной руке - и такого же размера кусок сыровяленной колбасы в другой. Эффект Китти-Кета - раз поел весь день только пьешь.
galina: Татьян,нам всем твоя яичница пришлась по вкусу! Помидоры я добавила,с ними вкуснее.Еще в самом начале обжарила чесночные перья. Они придают очень пикантный вкус. Ждем новых рецептов!
Admin: Отправлено: 15.05.06 11:00. Заголовок: Слоенный пирог. -------------------------------------------------------------------------------- Рецепт Валентины перенесен сюда. Пользуйтесь! Моим гостям очень нравится пирог из слоенного теста. Приготовить его несложно, выглядит очень аппетитно и, что самое главное, вкуснятина обалденная. Итак. Для приготовления пирога необходимо слоенное тесто (лично я использую покупное, возиться не нужно), один цукини среднего размера, одна крупная морковь, одно яйцо, зелёный лук, 100 гр. сливок,150 гр ветчины, соль, перец. Сначала нужно приготовить начинку. Морковь и цукини порезать мелкими кубиками. В кипящую, чуть подсоленную воду бросить морковь, как закипит добавить цукини. Довести до кипения, воду слить и поставить остужаться. Добавить мелко нарезанный зелёный лук. В глубокую форму уложить слой теста, высыпать готовую начинку. Сливки взбить с яйцом, соль и перец добавить по вкусу, этой болтушкой залить начинку. Ветчину мелко порезать и посыпать сверху. Из оставшегося теста нарезать полоски и уложить решёточкой, края защипнуть. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200°С 30-35 минут Готово! Приятного аппетита.
Олег Горбань: Привет,ребята! Хочу поделиться свиом блюдом,о котором не зпомню где вычитал, но делал сам лет 10 назад. Итак. 1.Купить солидную курочку. 2.Удалить из нее все кости(вообще все).Получается некая куринная масса. 3.Загрузить внутрь курицы все,что можно втолкать(картошку,немного яблок,капусту,немного свеклы,можно колбасы(немного),сливочного масла(немного)и вообще,что еще душе угодно. 4.После наполнения курицы гарниром -зашиваем курицу. 5.Из теста(пельменного)раскатываем большой блин. 6.Обматываем зашитую курицу так,что бы не осталось отверстий . 7.Все это безобразие-в духовку примерно на 1 час. В принципе,как испечется-будет видно по обалденной корочке!!! Затем необходимо обязательно подготовить водочку(охлажденную)и,соответственно резать готовое блюдо ножом. Приятного аппетита! Данный эксклюзивный рецепт персонально для моей одноклассницы ОГОРОДНИКОВОЙ ТАТЬЯНЫ!!!
Татьяна: Спасибо ОГРОМНОЕ! Обязательно попробую сделать! Перепишу рецепт в свою кулинарную книжку и назову "курица по-Олегу". Или предложишь другое название?
galina: Олег Горбань пишет: Все это безобразие-в духовку А вот Олег блюдо-то назвал по-своему)))
Олег Горбань: galina Выражаю глубочайшую благодарность за проделанную работу.
Анжела Микуша: А мне очень нравятся горячие бутерброды, подсказанные или придуманные Андреем Макаревичем. Готовим с сыном уже лет 15. Берем хлеб ( можно даже черный), вырезаем серединку - и на горячую сковороду ( подсолнечное масло или сливочное - на вкус). Внутрь вбиваем яйцо. Жарим. Потом переворачиваем. Серединку тоже поджариваем. Быстро, вкусно, удобно. А главное, как заметил Макаревич, не нужно использовать никакую посуду. Что явл. особым бичом холостяка, так как любой рецепт начинается со слов - "возьмите чистую посуду." Сын назвал это дело - яйцеброды. Приятного аппетита!
людмила: Недавно мне дали рецепт - нечто! Оригинально, и я бы сказала, празднично. Свинину - 500 г и лук репку обжариваем на сковороде. Туда же добавляем сметану и подтушиваем минут 15-20, солим, перчим. Кальмары (1 кг, они очень уменьшаются при варке. И лучше розовые ушастые, не белые пласты филе)отвариваем 3 мин (не 10! иначе будут резиновые), режем соломкой, смешиваем с тем, что тушилось, в огнеупорной посуде, засыпаем сверху тертым твердым сыром - и в духовку до расплавления сыра (минут 3-5). Я боялась, что кальмары дадут запах рыбы, но ничего подобного!
Inna: А кто помнит торт в Галле пекли"Франкфуртский венок"? Я помню только,что вкусный был и сверху кокосовой стружкой украшен. Вот бы рецептик кто-нибудь вспомнил!!!! А пока полакомимся баклажанами! ЗАПЕКАНКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ФАРШЕМ Берем из холодильника: 2 крупных баклажана, тонко порезанных 1 ст л оливкового масла-полезней 400 г фарша с травами и чесноком 700 г протертых помидор 250 г сыра моццарелла, тонко порезанного несколько листьев базилика, порванных Самое лучшее в этом блюде, кроме его шикарного итальянского вкуса, то, что вы можете поставить его в духовку за 10 мин, и либо отдыхать на диване, либо сидеть в форуме , либо заниматься другими делами, и не вспоминать о нем до ужина. 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом форму для духовки. Приправить кусочки баклажана и быстро обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. 2. Выложить фарш на сковороду, обжарить, добавить помидорную перетерку и довести до кипения. 3. Положить на дно формы слой баклажанов, затем слой фарша и соуса, посыпать листьями базилика, и продолжать, закончив соусом. Сверху положить кусочки моццареллы. Запекать 20 мин. Дать слегка остыть перед тем как подавать с хлебом, чтобы подбирать с тарелки соус.
viktoria: Девчонки,а у кого есть очень вкусненький рецепт баклажан в зиму???Свои надоели,поделитесь!пожалуйста!
Лариса: Викуля, пишу обещанный рецепт. Нужно: 5 кг баклажан, 0,5 кг болгарского перца, 300 гр.чеснока, 2-3 пучка зелени (укроп-петрушка). Горький перец в зависимости от того какую остроту любят в семье. 1 стакан подсолн.масла. Баклажаны нарезать кубиками и высыпать в кипящий рассол. Он готовится так: на 7 литров воды 10 стол.ложек соли, 3 стол.ложки уксуса. Баклажаны варить в нем 5 минут. Затем хорошо процедить, добавить мелко порезанную зелень и масло. Если закрывать на зиму, то стерилизовать банки с баклажанами 10-15 минут. В итоге баклажаны по вкусу становятся как грибы.
viktoria: Спасибо,дорогая!соль,крупная или?Баклажаны вместе с перцем сразу варить?Уксус или у.кислота?Лорик,уточни пожалуйста!А чеснок когда?
optymus: Кстати , девочки , а вы знаете , что ведро воды заменяет по каллорийности стакан сметаны ?
viktoria: optymus пишет: что ведро воды заменяет по каллорийности стакан сметаны ? Шутка?!!!
Лариса: Уточняю - Варить только баклажаны, все остальное добавлять в свежем мелконарезанном виде и потом все перемешать и простерилизовать в банках. Соль обычно крупная берется. Добавляется уксус, не кислота.
RHAT: Смотря где черпать эту воду...
людмила: Надюш, как хочешь, но после такой рекламы грешно скрывать рецепты салатов. Ну,"бомба", может , фирменный, для особых случаев как сюрприз, но напиши хоть остальные.
Олег: Надя, БОМБУ ДАВАЙ!!!
Galina: Надюша, народ какую-то бомбу желает! Выкдалывай уже поскорее,от нетерпения все скоро взорвутся.
Юлия Сахарова: И фто это за "бомба", умираю от любопытства ?
Олег: "Парижская бомба". Нравится под чашку эспрессо. Беру обычно в кафешках на заправках "ВР". Ближайший "родственник" - советское пирожное "картошка", но совершенно иное качество наполнения.
людмила: Так это салат или кто? Я понимаю, что это что-то сладкое. Хотя и салат может быть сладким.
Олег: ЭТО ТАКОЕ ПИРОЖНОЕ...
Galina: Рецептик блинов: Два яйца растираю с 1 ст.л. сахара и немного соли. Выливаю туда 2 стакана молока и хорошо перемешиваю. Затем высыпаю 3 стакана муки и тщательно , чтобы не было комков, вымешиваю. Наливаю три ст.ложки раст.масла и постепенно вливаю, не останавливая процесс размешивания, молока еще три стакана. Отстояться вся эта блинная масса должна минут 20-30 Затем на хорошо раскаленную сковороду наливаю тонким слоем тесто, когда прожаривается с двух сторон, сдабриваю сливочным маслом. Приятного аппетита! Ну, кто еще поделится рецептом своих блинчиков? В масленницу самое время!
Galinka: Меня учили так:брать молоко и кефир 1:1, сначала добавлять желтки в тесто ,конечно раст масло хорошо размешанное тесто оставить часа на 2(клейковина в муке разбухает,что улучшает качество) перед выпеканием осторожно добавить взбитые белки,немного тёплой воды и.......... ПРИЯТНОЙ КОМПАНИИ!
Анна: Салат СССР (без слов)
людмила: Аннушка, отпад!!! Весь отдел побежал ксерокопировать мою распечатку (потому что я на своем экземпляре подписала, что где).
Tanya Zaytseva: Галя, напиши, пожалуйста, рецепт настояшего узбекского плова. Мне недавно кучу разных специй привезли из Бухары, а вот плов по их рецепту не совсем получился. Иногда это можно объяснить разной консистенцией или качеством продуктов. Но я хочу освоить рецепт настояшего плова. Я стараюсь из каждой страны, где я бываю, привезти местный рецепт. Скоро начну делиться :)
Galina: Tanya Zaytseva пишет: напиши, пожалуйста, рецепт настояшего узбекского плова. Таня, самое главное в приготовлении плова - любовь к этому " творчеству". Я хочу просто дать ссылку на этот рецепт, потому что ТАК передать словами не смогу. Открой самый первый пост ( скрытый текст)click here и среди многих рецептов найдешь удивительный рассказ Мастера о приготовлении Андижанского плова и мои скромные дополнения. Tanya Zaytseva пишет: Скоро начну делиться :) Ждем!!!
Tanya Zaytseva: Как у всех, у меня не хватает времени, поэтому рецепты/блюда я стараюсь осваивать нетрудоъемкие и не очень сложные. Итак, несладкий пирог с капустой (это был любимый пирог моей мамы). Рецепт привезен из Молдавии. Все пропорции дань на 1 порцию, но я делаю на полторы. 1/2 банки майонеза 1 банка сметаны 1/2 чайная ложка соды (погасить в уксусе) [если сметана очень жидкая, то соду можно погасить прямо в сметане] 2 яйца 1 стакан муки Начинка - квашеная капуста (грамм 750; на полторы порции я беру около 1 кг), протушенная с луком. Когда тесто перемешано (получается консистенции средней жидкости сметаны) и начинка немного поостыла, сбрызгиваем растительным маслом непригораемую круглую форму, наливаем туда 1/3 теста, раслкадываем всю начинку и потом заливаем оставшимся тесто. Оно должно полностью покрыть капусту. Выпекаем в духовке при 220 градусах цельсия, около 40-45 мин. Корочка должна быть золотистая. Мне кажется, чтов остывшем состоянии пирог вкуснее, чем горячий. Я пробовала разные варианты несладких начинок - свежая тушеная капуста с укропом, рыба с рисом; тушеные грибы с луком, тушеный лук-порей с красным сладким перцем, но все-таки вкуснее всего получается с квашеной капустой. Замечательно с водочкой тоже!
Люда: Творожные пончики . 200г творога 2яйца 1-2с.ложки сахара ванилин немного больше пол стакана муки 0,5 чайной ложки соды(погасить уксусом или лимонным соком) Творог растереть с сахаром, яйца взбить, смешать с творогом, ванилином и мукой. Тесто должно получиться достаточно густым, но липким. Обвалять в муке (шарик или сделать колбаску, соединить концы) и жарить на растительном масле. Масла наливать столько, чтобы пончики в нем плавали. Обжарить с двух сторон, обсушить на бумажном полотенце, остудить и посыпать сахарной пудрой. Попробуйте,очень вкусно.
Люда: Рецепт быстрого приготовления.Печенье творожная лакомка. 1,5стакана муки, 500г творога, 300г маргарина, 1яйцо, 2столовых ложки изюма, 1стакан сахара Творог и маргарин взбивают с сахаром в однородную массу.Всыпают муку и замешивают тесто.Раскатывают в пласт толщиной 1см.Вырезают круглое печенье диаметром 10см.Смазывают яйцом, посыпают сахаром.На середину кладут изюминку.Выпекают. И тоже очень вкусное получается.
optymus:
Lada: Когда надоедает просто яичница, очень быстро делаю омлет.Получается очень пышным, и домашним нравится. На 4 яйца: 2 ст.лож. сметаны, 1 ст. лож. муки. Все очень хорошо взбивается,солится м перчится по вкусу и выливается на разогретую сковородку. Можно с мелкими кусочками бекона,или колбаски или сальца. Самое важное на среднем огне под крышкой. Омлет увеличивается в 3 раза. Ну а самое главное, омлет надо выкладывать только на хорошо подогретую тарелку, в противном случае омлет осядет и превратиться в блин. Шарлотка(гости на пороге) 1стакан муки,1 стакан сахара, 3 яйца, разрыхлитель для теста(можно на кончике ч.л.соды загасить лимонным соком или же уксусом)Все хорошо перемешивается, и выкладывается в разогретую сковородку,смазанную маслом. На дне сковородке 2 средних яблока,порезанных на кубики.печь в духовке 25 мину. Мне это рецепт нравиться малым количеством продуктов и очень быстрым приготовлением. Все время 35-40 минут. Если будет интересно, в следующий раз пару рецептов из национальной кухни.
ЛЮДмилаЯ: Люда, а у меня с этим рецептом шарлотки (я его зову "Гость на пороге")семейный анекдот есть: Муж часто вспоминает - приходит он ко мне (когда ещё встречались мы), а я всё намешала, яблоки залила и в момент, когда он зашел - шмыгнула в свою комнату. Так он зашел... а мама выглядывает из кухни и мне кричит: так его в печку сажать??? Тут мой кавалер уши и поджал, думал ему какое-то испытание уготовили...
Galinka:
Nadya142008: Салатик с грушей.Порадуем своих родных и близких: одна большая груша одна куриная грудка грецкие орехи - граммов 100-150 капуста белокичанная граммов 200-300 майонез любой. грушу почистить,порезать соломкой,нашинковать копусту помельче,посолить,перетереть немного и дать чуть постоять.Грудку порезать кубиками,орехи поломить или порезать.Все продукты смешать,заправить сметаной. "Смачно ести!"
ЛЮДмилаЯ: Спасибо. Через день д.р. у мужа, думаю новенький салатик будет очень кстати. Ещё раз спасибо!
Nadya142008: Людмила, только надо обычную,свежую белокачанную капусту.Не заменяй её пекинской,вкус хуже.
N.alla: Привет любителям вкусненького! Очень простой салат. Ингредиенты: - капуста пекинская или очень тонко нашинкованная белокачанная - кукуруза (консервированная) - крабовые палочки - укроп - майонез Капуста шинкуется, крабовые палочки режутся кубиками, укроп мелко, все перемешивается и приятного аппетита! Салат хорош для ежедневного и праздничного стола. А еще очень быстрые сырники с яблоком 0,5 кг творога 1 яйцо 3 ст. ложки сахара (но это индивидуально) 3 ст. ложки с горкой муки Замесить тесто, ложкой, не руками. Ложкой кусок теста (я зрительно делю тесто на 7-8 частей) выложить на досточку, где горкой насыпана мука. Аккуратно расправить тесто в лепешку, на середину положить яблоко, натертое на крупную терку. Яблоко не солодить! Слепить по форме вареника, а потом сформировать пирожок. Его на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Поджарить с двух сторон на среднем огне. Писать долго, а фактически хватает 20 минут для приготовления 7-8 пирожков. Рецепт был изобретен для детей, которые не желали есть творог
Клара: А вот так можно украсить блюда
Sergei: Клара,а мясо у барашка где?
Клара: Sergei Этот барашек вегетарианский
Tata: Предлагаю очень вкусный и легкий салат. На моем дне рождения "ушел" первым. 200 г сыра, 200 г грецких орехов, 2 крупных яблока (например "Грени"). Сыр, яблоки трем на крупной терке, орехи размельчаем (но не мелко). Все заправляем майонезом с чесноком (1-2 зуб.) P.S. Яблоки лучше твердые и кисло-сладкие.
Galinka: Заманчиво,однако!
Лорик: Парень с Греции прислал такой рецепт, Салат "Подсолнух" Состав грудка куриная отварная - 200 г, жаренные шампиньоны - 200 г, яйца вареные - 3 шт, сыр - 100 г, желток - 3 шт, маслины без косточек чипсы "Принглс" Приготовление Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности: 1) измельченная куриная грудка 2) жаренные шампиньоны 3) тертые яйца на крупной терке 4) сыр, тертый на крупной терке 5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо) Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток.
Клара: А вот, что у нас получилось, правда без маслин. Но тоже ооочень вкусно и красиво[img][/img]
Клара: Предлагаю фруктовый салат. Все очень просто: режим кубиками фрукты: яблоко, банан, груша, киви, апельсин, мандарин, виноград(целиком). Заправляем все йогуртом. Можно сделать корзинку из арбуза, получится очень красивое и оригинальное блюдо. Рекомендую. [img][/img]
Nadya142008: А салатик этот "Греческий" у нас зовётся - подсолнух. Ещё по краю лепестков(возле начинки у нас выкладывают кукурузку по одному зёрнышку по кругу,а потом ещё мелко порезанный огурчик(консервированный)по внешнему краю зёрен кукурузы.. А,вообще,как не украшай,салат действительно вкусненький!!!
Николай: Не сильно понимая в кулинарии, могу лишь поделиться полезным негативным опытом. Мы тут недавно с Людой Золиной бродили по галльскому супермаркету и обнаружили растворимый чай. Опробовав его в гостинице, Люда объявила, что под пистолетом не будет пить такую гадость. Остальные собутыльники тактично высказались, что пить вообще-то можно, хотя и дрянь, конечно. Выбросить было жалко, повёз домой. На польской границе среди всего имевшегося барахла пан таможенник заинтересовался именно этим пакетом. Заставил отсыпать ему немножко и отсутствовал больше часа. После чего отпустил, раздосадовано произнеся что-то непонятное, но явно нехорошее. На русской таможне пришла собака и сделала стойку на эту тему. Служащие, видимо, оповещенные с той стороны, взяли пробу из пакета и мою роспись и попросили отогнать машину в сторонку на пару минут. Часа через пол опять пришла собака и долго чего-то искала. Пограничник (не таможенник) посоветовал проявить инициативу. Я продемонстрировал таможне, что это вещество можно даже всухую жевать и глотать. После чего отпустили, хотя и проводили озадаченным взором. И вот теперь пью из принципа. Сотрудники помогать отказываются. Но не сдаюсь. Вдохновляет пример отца Кабани: “Не дам! Сам выпью... И пью. День пью. Ночь. Опух весь.” (http://ruslib.com/STRUGACKIE/be_god.txt_Piece40.02)
Galinka:
Nadya142008: Николай,не всё так просто с этим чаем! Чего это 2страны его под микроскопом разглядовали?!Пей по- немногу, у него срок хороший,до 2011года.Не забывай угощать друзей...и врагов тоже.
04: Николай,ну ты и хохмочку рассказал! Из солидарности я и чайку за компанию выпила бы. Пусть знают-русские не сдаются!
морская: Коленька! Твое мужество мы давно оценили! Но может лучше не надо?...
ЛЕВ: Коля дорогой, ты уж не рискуй так! А, может, он ТЕБЕ понравился?
Николай: Не приедете на помощь – сам доведу дело до конца, хотя упрямство не заменит смекалки. Особенно когда нечем запивать. Вот Люда продемонстрировала, что можно сделать с помощью обыкновенной вилки. Не прошло и десятка апельсинов, а у нас уже было полстакана мутного, но крепкого сока.
suhanovamama: Людочка Максименко! А ну давай в студию обещанные рецепты своих фирменных салатов!
LM: Снова вводишь меня в краску. Я ведь на кухню хожу как на ленинский субботник: не хочется, но надо.
морская: Людочка, солнышко мое дорогое! Не важна мотивация. Главное из твоих рук!!! Ждем!!!
Galina: Берете спелые помидоры, вырезаете конусом попки, ножом прокалываете их в нескольких местах до самого донышка, это чтобы пропитались тем, что будет в эти ямки положено. Затем в каждую ямку сыпите соли полчайной ложки, смешанный перец( черный и красный), мелко порубленный чеснок и сверху мелко порубленный укропчик. закладываекте в кастрюлю, у меня два слоя помидоров получается, и закрываете крышкой, часа три-четыре пусть кастрюлька постоит в теплом месте, ну а потом в холодильник. Просаливаются помидоры где-то дней пять. Потом достаете и ... такая вкуснотень!
Galinka: Заманчиво и просто! Надо попробовать!
морская: Галя, спасибо, что напомнила рецепт. Это действительно очень вкусно, помидоры получаются, как газированные. Вот только мне кажется, что нужен гнет, или я ошибаюсь?
Galina: морская пишет: Вот только мне кажется, что нужен гнет, или я ошибаюсь? Нет, гнёт тут не нужен совсем. Точно так же делаю и огурчики.
морская: Очень люблю баклажаны во всех видах, тем более, что они здорово очищают организм. Симпатично южное их название - "синенькие", прошу не путать с термином введенным Ю.Никулиным в отношении цыплят, продававшихся в теперь уже далекие советские времена. Раньше любила их консервировать, теперь стараюсь почаще готовить "свежую" икру в сезон, а впрок просто солю. Итак, 2 рецепта любимых блюд моих домашних. 1. Рецепт моего детства - "мамочкин". Моем баклажаны средней величины, протыкаем вилкой в нескольких местах и запекаем. Остужаем, легким движением руки и ножа отделяем их от кожуры. Затем перекручиваем на мясорубке вместе со свежими помидорами, болгарским перцем, луком, чесноком, зеленью (любой по вкусу - петрушка, укроп, кинза, реган и т.д.). Заправляем солью, перцем, сахаром (кто любит), растительным маслом, уксусом или лимоном. Все ингридиенты по вкусу. Полный полет фантазии. Я люблю экспериментировать.Когда ваши рецепторы довольны вкусовым ощущением, можно разложить в посуду и убрать в холодильник. Дней 5 все все добротно. Но мои обычно съедают за 2 дня, сколько бы баночек не стояло. 2. Рецепт "дальневосточный". В Хабаровске удавалось выращивать приличные баклажаны.Соленые баклажаны. Могут стоять до нового года. По вкусу не уступают грибам, хотя намного экологичнее... Баклажаны средней величины моем, разрезаем вдоль, но не до конца. Отвариваем в соленой воде (2ст.л. на 1 л воды) 7-10'. Затем укладываем на наклонную плоскость под гнет, чтобы сошла лишняя жидкость. Затем "разинутые рты" баклажан перчим по вкусу, посыпаем обильно мелко нарезанным чесноком, укладываем аккуратненько полученных "поросят" слоями в посуду. Заливаем остуженным маринадом: 1л воды, 2ст.л + 1 ч.л. соли, лавр, перец горошек. Накрываем блюдцем или тарелкой, ставим гнет в виде наполненной литровой банки. Держим 3-5 дней в комнате, затем убираем в холодильник. Банку меняем на более легкий гнет. У меня для этих целей имеется небольшой камешек. Из моего опыта: на 3 л бидон уходит 12 средних баклажан,300г чеснока, 1,5 л маринада. Буду рада, если вам понравится.
IRINA68: Валечка, спасибо за рецепты. П.2 я тоже делаю, п.1 попробую обязательно. Рецепт как раз вовремя, все продукты есть.
морская: Народ! Помогите восстановить утраченный рецепт аджики. Делала раньше из сладкого и горького перца, чеснока, зелени, иногда добавляла помидоры. Весь фокус был в том, что все ингредиенты были "живые", т.е. без термической обработки. Буду благодарна, если поделитесь.
Клара: Вчера приятельница прислала рецептик рулетиков с крабовыми палочками. Покупаешь лаваш тонкий как простынка. Размазываешь по нему плавленый сырок. Кладешь листья салата, сверху сыплешь крабовые палочки натертые на терке(на крупной), потом укропчиком посыпаешь. Сворачиваешь трубочкой и разрезаешь на кружочки. Можно резать по диагонали. Приятного аппетита.
suhanovamama: Девчонки, апробировала Галочкины помидоры-- цимус! Что касается аджики, рецептов много, но без термической обработки знаю лишь один, коим в последнее время и пользуюсь. Прокручиваю на мясорубке горький перец и чеснок в произвольных пропорциях--кому что больше нравится. Получается компактная масса адской смеси примерно с литровую банку. Закрываю заворачивающейся крышкой и ставлю в холодильник. По мере надобности чистой сухой ложкой отбираю частичку и развожу томатной пастой, яблочным пюре-- и далее что кому нравится. Съедаем порцию-- делаю следующую. Места мало занимает, ввиду ярой концетрации жгучести из маленькой порции сухой смеси получается много готовой аджики. В общем, рецепт для ленивых.
морская: Спасибо, Любашенька! Как известно, именно ленивые и двигают прогресс.
Сергей Т.: КУРИЦА В ПИВЕ. Куриные груди (1.3 – 1.5 кг.) посолить, поджарить, сложить в кастрюлю, залить двумя стаканами пива - потушить 10минут. Грибы 600гр. (шампиньоны) нарезанные кусочками и одну большую луковицу, мелко натертую, поджарить. Высыпать в кастрюлю к грудкам, добавить 0.5 стакана пива и 2 стакана сметаны всё вместе тушить ещё 10-15 минут. Квашеная капуста (быстрого приготовления) вкусовые качества такие же, как и у капусты обычного приготовления, правда, без яблок. Преимущества: готова к употреблению через 4 дня, не нужно ждать определенную лунную фазу, не тянется рассол. -- На один литр кипяченой воды одна столовая ложка соли и одна столовая ложка мёда. Мед и соль растворить в теплой воде, остудить. Нашинковать капусту, морковь и залить этим раствором. Мы нарезаем капусты столько, что бы ТУГО набить трех литровую банку (на такое количество капусты одна большая морковь), а рассола нужно 1200мл. Вареное сало. Сало свежее порезать на кусочки, нашпиговать чесноком (пусть постоит часа три), проварить в очень соленой воде. Сложить в банку, положить лавровый лист, залить рассолом ( воду в которой варилось сало развести кипяченой водой, по половинке). Хранить в холодильнике или прохладном месте.
suhanovamama: Сергей Т. пишет: Куриные груди -- нетленка! Но бюст было бы круче!
морская: Любашка! Брызги твоего юмора заряжают весельем и оптимизмом!!!
Сергей Т.: Я имел в виду грудки - но очень большие. Девчонки, и всё вы замечаете , вогнали в краску. Наверное спешил вот и ошибся.
suhanovamama: Сережа, голубчик, не обижайся-- веселимся,совершенно несерьезный народ. Спасибо тебе, дорогой, за отличные рецепты, беру на вооружение. С Новым годом! Уверена, что твой праздничный стол будет отменным.
Galinka: Сергей Т. пишет: вогнали в краску. suhanovamama пишет: нетленка!
Николай: Вот хотите верьте, хотите проверьте, но в данный момент на моей кухне готовится блюдо по рецепту Сергея Т
Николай: И вот результат
Вячеслав: Николай, а как на вкус
Сергей Т.: Коля, я так же как и Вячеслав хочу спросить ну и как ? Правда в моем случае этот вопрос звучит как в старом анекдоте о ковбое. – Едет ковбой по пустыне и вдруг ему внутренний голос говорит: « Слезь с коня и копай в этом месте, там клад». Соскакивает он с коня и копает, копает… . Ничего нет. Вскочил на коня, злой , уставший скачет дальше. И вдруг опять внутренний голос: «Копай здесь , я тебе говорю копай здесь, тут клад». Теперь уже медленно слезает он с коня и нехотя копает. Но на этот раз выкапывает сундук. И тут внутренний голос, сам себе: « Ты смотри и правда клад». Так и я со своим вопросом. Нашей семье это блюдо очень нравится. Правда, я не написал, что это блюдо к гарниру. Мне больше всего нравится с рисом.
Николай: Тот же ковбой, продолжая путь, подъехал к глубокой пропасти и услышал внутренний голос: “Прыгай!”. Засомневался, неохота, но уже проверенный внутренний голос настаивает: “Прыгай!”. Прыгнул, падает, а внутренний голос: “Ох и расшибёмся ж мы с тобой…”. Гости требовали гарнира, а мой голос настаивал: “По рецепту не положено…”. Оценка в среднем где-то на 5, но с плюсом. Хотя, не мешало бы добавить туда перца или еще чего-нибудь остренького.
suhanovamama: Смелый, однако! С листа-- и в новогоднее меню. Меня за подобные шальные эксперименты частенько корят, но стремление к рискованным новациям неистребимо и непокобелимо.
Nincha: такой" тигрёнок" был у нас на столе в новогоднюю ночь!И тарелочку немецкую наверно узнали?!
Svetlana: А что же таится под красивой полосатой морковной внешностью?
Nincha: Куда ж без салата оливье в новый год,просто слоями,а не перемешивали!
Сергей Т.: Борщ Украинский. Бульон: на 4 л. воды 1кг. не постной, говяжьей грудинки. Мясо класть в холодную воду, варить около 1,5 часа, до полуготовности. Одну среднюю розовую свеклу нарезаем тоненькой соломкой и закладываем в бульон. Картофель нарезаем кубиками. (очищенный) Приготовить зажарку: в глубокой сковородке выжарить сало, порезанное кусочками, убрать его. В этом жире обжарить мелко порезанный лук (одна средняя луковица), когда лук приобретет золотистый цвет добавить к нему натертую на мелкую терку одну большую морковь и обжарить её. В эту смесь, в сковороду, вылить один литр томата, добавить две столовые ложки сахара и тушить, помешивая, минут 10. Отставляем Приготовить заправку: Взять небольшой кусочек, гр. 30-40, чуть чуть состарившегося сала (но не очень старого) мелко – мелко его порезать, мелко порезать одну луковицу. Смешав хорошо подавить. Отставляем Порезать одну небольшую капусту ( смотрите по густоте, кто как любит). Нарезать соломкой один болгарский перец За это время свекла уже должна свариться. Борщ солим. Закладываем в борщ картофель, болгарский перец. Через 5-6 мин. закладываем капусту, доводим до кипения и сразу же вливаем томатную зажарку - что бы капуста не была мягкой. Тут же добавляем заправку, лавровый лист, укроп - (мы кладем летом свой свежий, а на зиму солим, борщ без укропа не борщ, но есть люди, которые не любят когда в борще находятся кусочки укропа, тогда укроп варить связный пучком, а когда настоится вынуть). Варим, снимая пену, минут 7, смотрим по готовности. Пробуем на соль. В зависимости от вкуса ингредиентов –свекла, томат - добавляем чуть сахара или чуть лимонной кислоты, или не добавляем ничего. Когда варим борщ летом то вместо томата берем свежие помидоры ( намного вкусней) но с помидорами борщ варится чуть – чуть по другому. Когда закипела вода с мясом кладем туда помидоры - порезанные пополам, до готовности помидор свеклу не кладем. Вынимаем помидоры, и вот только теперь закладываем свеклу. Помидоры протираем на дуршлаге (шкурки выбросить) в сковородку, на которой уже поджарен лук с морковью – см. зажарка. Могу написать ещё о таких разновидностях борщя: Борщ постный с карасями, борщ «зеленый летний».
Nadya142008: Как вкусно!.. Но уже нельзя такого. Как жаль,как жаль...
IRINA68: Сергей, а пампушки к борщу?
04: Только,что проводила гостей с юга(г.Туапсе).Они нас баловали украинским борщом,но твой,Сережа,"понажористее" будет.Я прямо его вкус ощущаю!
Galina: Что ли не масленица на форуме??? Делимся рецептиками своих блинов! Наташа Лахманова, поддержи!
Galina: Сначала полезные советы: 1 Ингредиенты для блинного теста не должны быть холодными – только комнатной температуры или теплее. А вот сковородку в идеале нужно иметь чугунную. Если таковой нет, то просто хорошую, высокого качества. 2 После того, как тесто приготовлено, дай ему настояться в течение 30 минут, чтобы клейковина муки немного набухла. Блинчики будут более эластичными, не станут рваться при выпечке. 3 Печь блинчики нужно не торопясь, на среднем огне – тогда они будут красиво румяниться. В самом начале выпечки сковорода должна как следует прогреться. 4 Если в рецепте блинчиков имеется растительное масло, то сковороду во время выпечки смазывать почти не приходится (только для самого первого блина ее нужно смазать маслом, не зависимо от рецепта). Если блинчики прилипают, возьми луковицу, разрежь ее пополам и насади на вилку. Налей в блюдце масла, и, аккуратно обмакивая в него луковицу, смазывай сковороду перед тем, как испечь в ней блин. Обильно смазывать сковороду не нужно. 5 Перед тем как набрать новую порцию теста, обязательно перемешай его – чтобы мука не оседала на дно и тесто все время оставалось однородным. Рецепт № 1 Тебе понадобятся: 1 стакан муки, 1 стакан молока, 1 стакан газированной воды, 1 столовая ложка сахарного песка, 2 яйца, сода (половина чайной ложки), несколько капель уксуса. Отложи в сторону яйца, погаси соду в уксусе и смешай с мукой и остальными ингредиентами. Вот теперь нужно добавить яйца и снова перемешать. Чтобы тесто получилось однородным, без комочков, воспользуйся блендером или миксером. Рецепт № 2 Понадобится: 1 стакан молока, 1 стакан пива, 2 яйца, чайная ложка соды, столовая ложка сахара, 4 столовых ложки растительного масла, мука. Смешай ингредиенты в той последовательности, в какой они указаны, добавив столько муки, чтобы тесто получилось как сметана. Рецепт № 3 Понадобится: 1 литр молочной сыворотки, 2 яйца, 40-50 мл. растительного масла, чайная ложка соды, щепотка соли и сахара, 1,5 литра воды. Сначала хорошенько смешиваешь сыворотку, яйца, соль и сахар. Добавляешь муку, чтобы тесто получилось похожим на очень густую сметану. Кладешь растительное масло и снова хорошенько перемешиваешь. После этого – соду. Воду кипятишь и вливаешь струйкой в тесто, которое при этом нужно непрерывно помешивать. Следи, чтобы оно получилось не слишком жидким – иначе блинчики будут прилипать к сковороде. Рецепт № 4 Понадобится: 3 стакана кефира, 2 яйца, по половине чайной ложки соды и соли, 4 столовых ложки крахмала, 8 столовых ложек с горкой муки, 3 столовые ложки подсолнечного масла и сахар по вкусу ( но не более 3 столовых ложек) Взбей желтки с сахаром. Добавь в кефир соду, размешай и дай постоять несколько минут. Затем смешай взбитые желтки, крахмал, муку и кефир (чтобы тесто получилось однородным, добавляй кефир частями). Взбей белки с солью и смешай с растительным маслом. Эту смесь добавь в тесто и хорошенько размешай его. Рецепт № 5 Понадобится: 500 мл молока, 4 столовых ложки ( с горкой) муки, 4 столовых ложки крахмала, 4 яйца, 2 столовых ложки растительного масла, 2 столовых ложки сахарного песка и щепотка соли Смешай муку, крахмал, соль и сахар. Добавь к этой смеси яйца. Подогрей молоко, чтобы оно стало теплым и вливай его постепенно в мучную массу. Не забывай при этом постоянно размешивать тесто венчиком. Если, не смотря на твои старания, в нем все равно остались комочки, процеди его через сито. Добавь масло и еще раз хорошенько перемешай. "Блинчики на кефире "Ажурные"" • Кефира — 3 стак. • Яиц — 2 шт • Соды — 0.5 ч. л. • Соль — 0.5 ч. л. • Крахмала — 4 ст. л. • Муки — 8 ст. л. • Сахара — 0.5 стак. • Подсолнечного масла — 3 ст. л. • Масла — 50 г Рецепт "Блинчики на кефире "Ажурные"" Желтки взбить с сахаром. К кефиру добавить соду , размешать и дать постоять несколько минут, он подыметься. Добавить к желткам крахмал, муку и кефир, хорошо вымешать, чтобы не было комочков(я кефир добавляю частями). Ввести аккуратно взбитые белки с солью и растительное масло. Первый раз добавить на сковороду капельку растительного масла, потом добавлять не нужно. Выпекать тоненькие блинчики, переворачивать лопаточкой. Выкладывать на тарелку, смазывая сливочным маслом. Можно кушать отдельно, можно с различными начинками.
Ldz: А вот рецепт кекса, выученный на уроках домоводства в нашей школе. Помнится, через всю школу торжественно несли в класс испеченный кекс и страшно этим гордились. Наш класс был на последнем этаже напротив лингофонного кабинета. В тот день там толпились 10- классники (это я про вас говорю, 1971 год, по-моему, 10Б) и оченно хотели попробовать, но мы не дали, у нас свои мальчики есть. 1 ст. молока ( но мне больше нравится с кефиром или простоквашей) 1 пачка маргарина (250г) 1 ст. сахара 2 яйца 3 - 4 ст. муки (как возьмет жидкость, тесто д.б. как хорошая сметана, но не густая) 1 ч.л соды, погашенной уксусом или лимонной кислотой, можно и в кефире Растереть яйца с сахаром, добавить соду, растопленный маргарин, молоко, муку, перемешать без комочков, можно и нужно дбавить изюм, цукаты, орехи не очень, и так масла многовато. Форму ( обязательно с дыркой посередине, пробовала в сковороде, как- то не очень) смазать маргарином, каждое ребро, выкладывать тесто , поворачивая форму, чтобы равномерно заполнить. Выпекать около 40 минут при t= 200 - 250 градусов. Ставим в нагретую духовку. По сей день и у меня в семье, и у родителей это дежурный рецепт пирога.
Сергей Т.: Пасха. 100 гр. дрожжей развести в одном литре теплого молока, добавить один стакан сахара и немного муки – перемешать и отставить ( эта масса должна взойти и начать опадать). В это время - отделяем 20 желтков, смешиваем их с тремя стаканами сахара и 200 гр. теплого растопленного сливочного масла – взбиваем, затем солим, кладем изюм, ваниль и 0,5 л. теплой сметаны – перемешиваем. Первая масса опала, можно смешать со второй . В эту соедененную массу сыпем муку, её нужно сыпать не в средину и вдавливать, а подмешивать с боков, затем хорошо вымесить. Отставить, пусть подойдет два раза. Формы и бумагу смазать маргарином (у меня формочки сделаны с тонкой нержавеющей стали, под разные размеры пасхи, вместительность по воде от 100 гр. до 2-х л. , когда не было этих формочек, использовали жестяные из- под горошка, повидла…), промасленная бумага должна покрывать, из нутрии, всю формочку, включая донышко (вынимать будет хорошо). Тесто накладывать, в формы, на одну треть, ждем, пусть подойдут и в духовку. Готовность пасхи проверяем деревянной щепочкой, толщиной меньше спички. Легонько прокалываем пасху до средины, если она готова на щепку не возьмется тесто (по времени: 2-х л.—55 мин; 1 л. –45 мин; 0,5л. –30 мин.). Верх готовой пасхи смазываем смесью взбитых белков с сахаром и посыпаем присыпкой. Мои на верх пасхи делают украшения с теста – крестики, веточки… . Кровяная колбаса (домашняя). Покупаем: кишки; 1,5 – 2 л. крови; 1 кг. сала, желательно с проростом мяса; 0,5 кг мяса ,свинина. Сало перемалываем на мясорубке; мясо порезать мелкими кусочками. Булку (батон) порезать кусками и залить 0,5 л. молока или кефира – перемолоть. Начистить половину 200 гр. стакана чеснока – перемолоть, когда перемалываете сало. Добавить 1-ну, 1,5 столовых ложки соли – на 2 л. крови. Смешиваем. Наливаем смесь в кишки леечкой из отрезанной пластиковой 2-х л. бутылки, предварительно один конец кишки завязать ниткой. Кишку заливать смесью не полностью. Завязать второй конец. Не варить. Перед заливкой кишку проверить водой. А перед употреблением всё это испечь ( шучу).
Nadya142008: Сергей,а кровь где продают,на станции переливания крови?
suhanovamama: Не, ну что за народ! Мужик такие нужные рецепты выдает во всех подробностях, а они прикалываются. Сереж, не обращай внимания. Чисто медицинские шуточки-- ты же знаешь этих врачей. Они ж в студенческие годы в анатомичках такое вытворяют! Было, доктор Рябова?
Nadya142008: Я никогда не была" доктором Рябовой" , Я-" доктор Печерская"уже 38лет и диплом у меня на эту фамилию. А в анатомке всяк бывало,помню и плохо мне бывало и приколы разные были.Я лично не вытворяла ничего такого,но вот помню не правильно препарировала ткани,перерезала нерв и пыталась его склеить клеем,уже и не помню каким,но пыталась. Не делайте этого, не клеется он!
Сергей Т.: А я, после своего первого пребывания в анатомке, дней 10 не мог, не то, что кушать, а и смотреть на мясо. Надя, а что кровь в ваших краях можно достать только там? А вообще – то интересная мысль, попробовать колбасу с крови со станции переливания. ( Ребята , не обращайте внимание, это в нашей среде, медработников, нормальные разговоры.)
Сергей Т.: Это то, что получается с моего рецепта.
suhanovamama: Печерская звучит очень красиво. Но и Рябова хорошо. А что касается семейства украинских куличей-- загляденье!
людмила: А оформление! Сразу понятно, что для этих людей Пасха- святой праздник. Сергей, в лс ты так мне и не ответил, спрошу принародно-что делать с колбасой??? Варить не надо, печь -тоже. Меня терзают смутные сомненья- сырой есть?
Сергей Т.: У меня в конце рецепта написано. ( А перед употреблением всё это испечь ( шучу). Вы наверное меня не поняли, Вас ввело в заблуждение слово шучу. Так это, шучу, относится к тому что сырой колбасу есть нельзя, что это всем и без моего указания понятно. Варить не нужно, только испечь.
Nadya142008: Сергей,я есть не могла после того,как побывала на мясокомбинате.Вот где был ужас! Может сейчас уже и не так,как нам тогда показовали,но тогда сильно впячатлило! Я не брезгливая и то полгода колбасу не ела.
Nadya142008: А куличи и правда аппетитные! А что,вы уже и напекли? Тогда мы летим к вам!
людмила: В продолжение темы, поднятой в "диалогах о рыбалке". Пост и правда, на излете, пора подумать, что приготовить вкусненькое. Очень люблю морепродукты, но не особо знаю, что с ними делать (кроме 5-6 салатов с креветками и кальмарами). Но в 2007 г моей беде помог Коля Дорогой. Его рецепт я и помещаю здесь, грех утаивать такие знания. Это пишется про осьминога. Ты возьми 750 г его разделанного, то есть мантию и щупальца и совмести с: пара луковиц, лимон, 1 чайн ложка сушеного майорана, 1 помидор, базилик, огурец, маленькая банка маслин, 4 ч. ложки красного уксуса, 5 ст. ложек оливкового или нашего масла, петрушка, кориандр, перец, соль. 8-нога в кастрюлю, туда же расчетверенные луковки, перец, соль, лимонный сок, майоран и варить полчаса под крышкой. Опять же если 8-ног пожилой, то можно варить и подольше, а то будет твёрд. Изъять его, гада, и порезать тонкими кружочками. Обесшкурить огурец, пмдр и маслины тоже порезать и всё это туда же, к нему перемешать. Еще делают спец соус, растирая перец и соль в уксусе, постепенно добавлявши масло. Но мы на работе вместо этого для скорости берем острый майонез и тщательно перемешиваем всё это. Потом девки посыпают, если успеют, петрушкой и базиликом. Вместо 8-нога можно брать кальмара, но тут нужен опыт. Выбирай тонкокожего, его не загубишь. А то бывает еще Dosidicus с толстой мантией. Впрчем, он в России спросом не пользуется, и возможно, будет поэтому дешевле. Дабы он не стал твёрдым как подошва, его надо сперва 10 минут варить с чайной содой. Только её не добавлять при варке, а сразу вбросить еще в холодную воду. И потом варить уже в другой воде с солью и лимоном. Мало того, что это вкусно, вы стиль изложения оцените!
Nadya142008: Конечно,получится очень вкусно. Вкусные продукты да с такой любовью приготовленные! А мы в пост частенько обходимся соевым мясом.Готовить быстро,получается вполне вкусно. Когда выбираете пакет,берите крупные кусочки-или стейки или гуляш.Крупные кусочки вкуснее. Наверное,по принципу:большому куску рот радуется.
Galinka: людмила пишет: 8-нога в кастрюлю Стиль изложения -шедевральный!
Светлана Г.: людмила пишет: Вместо 8-нога можно брать кальмара Меня как-то пытались угостить "8-нога", не полез он в мое горло. Так и не попробовала.
suhanovamama: Особенно сильное впечатление производит : " Изъять его, гада..." Почему-то при этом начинается обильное слюноотделение. Но я так понимаю, что Люся цитирует признанного знатока океанической фауны и корабельной кухни( имею в виду не камбуз, а его меню) Николая.
людмила: Девочки, конечно, от слов "ты возьми..." и до моих "мало того..."- это Колина цитата, я письмо просто скопировала. Мне показалось, что если рецепт я передам своими словами, то получится не так ярко, не так аппетитно. И, судя поsuhanovamama пишет: Почему-то при этом начинается обильное слюноотделение. , я была права.
Galina: Угощайтесь, народ! Пирожки с капустой и зеленью м с луком+яйцом! А можно и рыбой, курицей, фаршем! Тесто очень вкусное и очень простое. В 1 ст. теплого молока развести пачку ( 10 г) сухих дрожжей, добавать 2 ст.л сахара и немного соли, как поднимется пенка, добавть одно яйцо и еще минут 5-10 пусть поднимается. В это время в чашке с 4 стаканами муки руками размешать пачку маргарина Помпушка или другого для выпечки. Вылить туда молочную смесь и вымесить до эластичности. Закинуть в пакет, и в холодильник на минут 40. В это время сварганить начинку. Можно пирог спечь, если нет времени, можно пирожочки. сверху промажьте яйцом На противень с маслом, в духовку при 180 градусах минут на 25. Ву а ля
ЛЕВ: Галочка, спасибо огромное! Похолодает немного, надо попробовать. Сейчас о включенной духовке даже думать не хочется.
Galina: ЛЕВ пишет: Похолодает немного Леночка, так в чем дело-то, приезжайте к нам, у нас прохладно, сегодня вот 24 градуса, днем прошел такой освежающий ливень, в горах вообще даже холодно, а уж на Исык-Куле такая прохлада и такоооой воздух, опьянеть можно,... Знаю, знаю, такая прекрасная земля не тем досталась.... но они утихомирились вроде бы уже.... заодно и пирожками накормлю!
ЛЕВ: Галочка, так заманчиво, так заманчиво... Но все равно страшно. А потом. я этим летом крепко на якоре сижу.
морская: Галочка! Очень мне понравился Иссык-Куль, где я побывала с мужем аж в 1978г. перед отправкой после академии к месту службы - на Сахалин. Это соленое высокогорное озеро - настоящая жемчужина Земли. Такая красотища. Огромная чаша с водой в окружении гор. Если мне не изменяет память, оно богато радоном. Заходишь в воду, и побежали пузырьки по телу. Ты сейчас рядом с озером обитаешь?
Galina: морская пишет: Ты сейчас рядом с озером обитаешь? не, в городе живу в Бишкеке, от озера 200 км. Хвост русалки Для одной порции понадобится: 1 баклажан (или кабачок), 1 помидор, 100 г сыра, 100 г ветчины, майонез, специи, оливковое масло для жарки. Приготовление: 1 этап. Баклажан помыть, удалить верхние листочки. 2 этап. Нарезать баклажан вдоль, но не дорезая до конца, чтобы получился «хвост». 3 этап. Обжарить до золотистой корочки на оливковом масле. 4 этап. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. 5 этап. Помидоры нарезать кружочками, сыр и ветчину ломтиками. Аккуратно вставить их в прорези «хвоста». Поместить баклажан в форму для запекания.Сверху слегка полить майонезом и присыпать специями. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут. Финальный результат
ЛЕВ: Обожаю баклажаны! Спасибо, Галочка, очень аппетитно!
морская: Присоединяюсь к Ленку. Выглядит аппетитно, беру в арсенал. Спасибо!
LM: Страшно сочувствую всем вам терпящим капризы нынешнего лета, а особенно нашим огородникам и дачникам. Вот прочитала рецептик, который может облегчит ваш труд по переработке урожая. Печеные помидоры. на зиму: 2 кг помидоров 4 ложки оливк. или раст. масла 3 зубка чеснока соль, перец, сахар, чилли, немного орегано, розмарин. Помидоры разрезать на половинки, чеснок порезать на тоненькие дольки. на протвень положить пергамент, уложить половинки помидоров, разрезом вверх, посыпать приправами и маслом, вставить в духовку, запекать при темп.100 гр.пока не сморщаться и не потемнеют по бокам. Охладить, положить на поднос и в морозильник, а когда замерзнут, переложить в пакетики. И до зимы. Если нет времени готовить помидорный соус, порежь на четвертинки, уложи на подносе, в морозильник, когда замерзнут, переложи по цел. пакетикам. Зимой можно приготовить соус, не так жарко в кухни. Приятного аппетита всем!
Надежда: Девочки , что-то кулинарная страничка надолго замолчала. А ведь на пороге Новый год и каждый раз хочется чеи-то удивить семью и гостей. Я несколько рецептов с удовольствием переписала из ранее предложенных. Может быть и мои рецепты кому-нибудь понравятся. !. "Огурчики по-тираспольски". Свинину (лучше корейку) нарезаем на плоские куски и отбиваем. Измельчаем сало вместе с чесноком ( я прокручиваю на мясорубке) , добавляем соль , черный молотый перец и все перемешиваем.Этой смесью смазываем приготовленные куски мяса , сворачиваем рулетиком и связываем суровой нитью. Эти рулетики поджариваем на тихом огне (в конце можно потомить под крышкой).Снять нить и подавать можно с любым овощным гарниром . Блюдо готовиться быстро и получается вкусным. 2.Легкий салат. Уложить слоями :зеленые яблоки нарезанные соломкой , затем моченую бруснику , грецкие орехи (нарубить ножом не слишком мелко) . Сметану взбить с сахаром и залить сверху. По-моему , Люба просила рецепт аджики без термической обработки. У нас на Урале популярна хреновина (прокручиваем помидоры , хрен ,чеснок и солим ) , а на юге я узнала рецепт "огонька" ( прокручивают красный болгарский перец , горький перец , чеснок и солят ). Я объединила эти рецепты и осенью готовлю такую приправу : прокручиваю через мясорубку помидоры , болгарский красный перец , хрен , горький перец , чеснок и солю. Можно делать очень острую или менее острую , как кому нравиться. Ее можно мазать на хлеб или подавать к мясу. Попробуйте - понравиться.
Nadya: Спасибо за рецепт. Попробую сотворить обязательно. Написано очень вкусно. Очень даже пригодится для стола, потому как впереди - Новый год! Я вот тоже рискну предложить блюдо на новогодний стол. Называется он: салат "Шапка Мономаха". Состав свекла - 1 шт, картофель - 3 шт, сыр твердый - 100-150 г, яйца - 3-4 шт, морковь - 1 большая шт, свинина - 300 г, гранат - 1 шт, грецкие орехи - 50 г, зеленый горошек, майонез, чеснок - 1 долька, соль Приготовление Отварить свеклу и картофель, охладить, очистить и натереть на крупной терке в разные тарелки. Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Яйца отварить, очистить и натереть белки на крупной, а желтки на мелкой терке в разные тарелки. Мясо отварить и порезать кубиками или соломкой. Сыр натереть на крупной или мелкой терке. Грецкие орехи мелко порубить или измельчить при помощи блендера. Чеснок пропустить через чесночный пресс и смешать с майонезом. Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом, смешанным с чесноком (также некоторые слои можно слегка посолить): 1-й слой: половина картофеля// майонез 2-й слой: свекла// майонез 3-й слой: половина моркови// майонез 4-й слой: половина грецких орехов 5-й слой: половина мяса// майонез 6-й слой: оставшийся картофель// майонез 7-й слой: яичные желтки// майонез 8-й слой: половина сыра// майонез 9-й слой: оставшееся мясо// майонез 10-й слой: оставшаяся морковь Сверху весь салат густо промазать майонезом. По краю салата сделать опушку из сыра (сыр слегка смазать майонезом), сверху на сыр нанести опушку из тертого на терке яичного белка и немного присыпать измель-ченными грецкими орехами. Для того, чтобы сделать украшение в виде короны, нужно красную луковицу разрезать зигзагообразно пополам и разделить луковицу на 2 половинки. Из одной половинки луковицы вы-нуть середину и из оставшегося 1 или 2 слоев сделать "корону". "Корону" установить на верхушку "шапки" и наполнить гранатовыми зернышками. Украсить салат зернами граната и ромбиками, вырезанными из свеклы и оставить настояться на 8-12 часов. Прямо перед подачей на стол (не ранее!) украсить салат зеленым горошком. ФСЁ!
Валентина: Nadya , спасибо за рецепт, он очень подойдёт к любому праздничному столу. Не далее, как в субботу готовила этот салат, только в несколько изменённом виде. Пробовала и этот вариант, но на мой вкус, варёный картофель и свекла его несколько "утяжеляют". Свеклу я исключила вовсе, а варёный картофель заменила на фри. И все предполагаемые слои банально перемешала в обычный салат. В этом случае всё пропитывается значительно быстрее и равномернее. А ещё зёрна граната добавила в сам салат, а не только как украшение. Мне так вкуснее, так как гранат люблю в любом виде. А украшала строго по рецепту, получается очень вкусно и красиво. Ну и так как это очень упрощённый вариант салатика, то это не "Шапка Маномаха", а просто "Шапка- ушанка":-)
Nadya:
Валентина: Сегодня попробовала доселе незнакомый мне салатик. "СТАРЫЙ ЗАМОК" называется. В равных пропорциях берём свежий и маринованый огурчик, свежий помидор, отварное мясо (в данном случае была курочка, но возможны варианты), картофель пай. Овощи и мясо нарезаем меленькой соломкой. Всё смешиваем с майонезом, соль, перец по вкусу. 1-2 яйца взбиваем для омлета, добавляем немного тёртого сыра и на сковороду, должен получиться тоненький блинчик.. Жарим с одной стороны. Снимаем блин-омлет и заворачиваем в него уже готовый салат. Очень вкусно и сытно...Хотя на замок совсем не похоже А может быть это был не зАмок, а замОк?
Galina: Блины, блинчики, с маслом, сметаной, икрой...Делимся своими рецептами, народ!!!
Galina: http://blinchik.net/
Надежда: Галина , спасибо , будем экспериментировать с блинами.
Ldz: Всех с масленницей!!! Предлагаю рецепт блинов моей бабушки. Количество и технология расписаны так, как делала она. Слава богу, что успели с сестрицей рассмотреть и записать прямо в процессе приготовления. Пригоршня- это "мисочка" из двух ладоней. Предупреждаю заранее: очень сытно и очень "холестериново". Но вку-у-усно... Блины моей бабушки 1. Варим кашу-размазню из 1 стакана пшенной крупы (~ 2,5 – 3 стакана воды). 2. ½ палочки дрожжей (50 г) развести теплой водой в поллитровой банке до 1/3 объема банки. Добавить 1 ч.ложку сахара, подбить мукой до 2/3 объема банки и дать подойти. 3. Кашу протереть через сито (можно и быстрее получится воспользоваться блендером) до однородной массы, добавить дрожжи, 3 яйца, 1 литр теплой воды, соль и сахар по вкусу. Но вкуснее, когда попадаются крупинки каши. 4. 5 пригоршней муки просеять, добавить в кашу, замесить тесто. Должно получиться похожим на тесто для оладий. Дать подойти раза два. 5. Выпекать как обычные блины на смазанной жиром сковороде. Следует учесть, что тесто растекается плохо, блины получаются не тонкими. Такими и должны быть. Но толщину блинов можно регулировать количеством наливаемого на сковороду теста. 6. Готовим смазку для блинов. 1 пачку масла (~200 г) растапливаем на водяной бане, выпускаем в горячее масло 1 сырое яйцо (если хочется погуще, то два) и, быстро помешивая, чтобы яйцо не приставало к стенкам посуды, доводим яйцо в горячем масле до готовности. Этим продуктом смазываем каждый блин после снятия со сковороды. 7. Подаем на стол горячими и смазанными. Для удобства режем стопку блинов на 4 части. И для удовольствия ставим мисочку с горячей смазкой рядом, чтобы можно было еще и обмакнуть блин. 8. Если не сладкие, то особливо хороши с солененькой красной рыбкой. 9. Можно употреблять и холодными, например, вместо хлеба. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
IRINA68: Любочка, спасибо! Интересный рецепт, обязательно попробую испечь такие блины.
blackkat: Девчата! Вы даете ссылки на всякие сайты с вкусной едой - это все равно, что дать голодному книгу "О вкусной и здоровой пище". Лучше делиться своими рецептами. Вот один из рецетов. Проверен в жизни. Рецепт очень специфический и опасный. Не все могут приготовить. Полезен для желающих похудеть. 1. Две недели похода в автономке. Накануне закончился последний сухарь и крошка от него. Вечером, часов в 9, (не дотянули немного до жилья -километров 10), темно и ничего не видно(и глаз колоть не надо) останавливаемся на ночлег. Случайно (обостренное обоняние), находится возле костровища кулек с мукой, яичный порошок и килька в томате. В муку с яичным порошком добавляется вода не то из арыка, не то из ручья, соль по вкусу(ее нет вообще-то). Полученное тесто (очень жидкое) в полной темноте при ярких звездах, какие бывают только в горах, разливается на крышку из под кастрюли, а лучше из-под скороварки, предварительно смазанную маслом от кильки(другого просто нет, а без масла блины прилипают к крышке. Зубами не оторвешь). Выпекаем блины, в расчете 1 блин на три человека. Больше просто муки нет, а яичного порошка всего-то было чайная ложка. Завхоз выделил. Остальной, три столовых ложки, пошел на утренний омлет. Как вы поняли - утром был омлет с царской рыбой или рыба о яйце по царски. Точно не помню. Омлет подается с черной икрой, если найдете глаза от кильки. Но было очень вкусно. И все долго облизывали пальчики. И не только свои. А дежурному повезло больше всех. Посуду не нужно было мыть, а крышку из-под кастрюли он с удовольствием вымыл языком. Рецепт расчитан на 6-8 человек.
Nadya142008: Для меня что- то очень сложно... Самые простые для меня - это классические блины! Из экзотики что приходилось мне готовить,так это борщ в эмалированном ведре(когда ждали контейнер и дети устали от столовой,то пришлось сварить борщ в ведре) Но экзотического там было только ведро,остальное - классика. И вообще, из меня кулинар не очень. Муж летал до пенсии,в основном питался в столовой,а я начинала свои кулинарные академии с ростом детей.Чем они больше становились,тем лучше и больше я готовила.
Ldz: Из походных кулинарных воспоминаний осталась каша из остатков гречки и риса, сваренная в одном ведре, и съетая без масла и молока, но с сахаром. Вкус, конечно, спецфич-с-кий, но, что самое приятное, вполне сносный. По виду чем-то напоминает перловку.
IRINA68:
IRINA68: Любочка, отчитываюсь. Блины получились на славу. У меня сегодня все заладилось, даже сковородка новая для блинов оказалась удачной. Блендером не пользовалась, памятуя о том, что с крупинками вкуснее. Их, кстати, почти не было. Сковороду ничем не смазывала. Блины получились не толстыми, размазывала деревянной лопаткой. Спасибо за рецепт, очень вкусно, как бы не лопнуть.
Надежда: Девочки , очень вкусные получаются блины , если пшеничную муку размешивать пополам с толокном (овсяная мука) или с гречневой мукой , а в остальные компаненты - как в обычные блины.
IRINA68: Надежда, интересно, возьму на заметку.
samoylenkovlad.nik: Так в Украине издавна, блины называли "МЛЫНЦИ-ГРЕЧУШКИ", по названию муки, или добавок к ней, в виде муки гречаной! Простите что вмешался, просто мимо проходил... к своей пехоте... да запах обалденный, блинный, с толку сбил, с пути и с пантелику... ну и не удержался... забежал, на кухню Вашу!!!
blackkat: Если пожелаете, могу поделитсья самым быстрым приготовлением блинов и оладьев! я человек ленивый и не могу долго что-нибудь готовить хотел скачать мультик, но с первого раза не получилось. нужно иметь при себе Володь! Ты как настоящий боец! Подальше от начальства - побдиже к кухне
samoylenkovlad.nik: Так выслуги всего то 28 лет "календарей"!!! Научишься тут - где строевым...... и с песней, где...... на пузе, где шагом, где бегом... а где и перебежками... бывало и такое!!! Но кухня... полевая, повар - мастер, прапор не ворюга... еда на воздухе... та этож праздник для души!!!
Ldz: Рискну поделиться еще одним рецептом. На этот раз торт "Наполеон". Почему именно этот. Потому что, как мне кажется, этот рецепт из разряда рецептов военных городков, как я подобные вещи для себя определила. В моем послевоенном окружении Наполеонов стряпали множество, но других. И вот совсем недавно на работе коллега угостила Новогодним семейным тортом, в котором я с удивлением узнала тот самый Наполеон. Когда я спросила, откуда рецепт, получила ответ - домашний, оказалось, что она из семьи военного. На мою реплику по поводу военности рецепта другая коллега заметила, что ее бабушка тоже стряпает именно такой Наполеон. При дальнейшем выяснении оказалось, что бабушка в свое время тоже поколесила по военным городкам. Может и впрямь существуют рецепты, которые знают только хозяйки военных городков? Итак, торт Наполеон. Тесто: Маргарин - 250 г (имейте в виду, что нынешние пачки маргарина имеют вес по большей части - 200 г) Яйцо - 1 шт Сахар - 1 стакан Ванильный сахар - 1 пакет (если ванилин, то на кончике ножа) Мука - 1 кг Маргарин растопить, яйцо растереть с сахаром и ванилином, соединить с маргарином. Добавить молоко, муку. Тесто получается очень жирным, но не очень крутым. Должно хватить на 8 коржей величиной со стандартный противень газовой плиты. Делим на 8 частей, и каждую часть раскатываем на противне. Коржи достаточно тонкие, выпекаются быстро при t= 200-250о. При выпекании поверхность может выпучиваться местами, не страшно. Ровнять края нужно сразу же, пока не остыли. После остывания становятся очень ломкими. Крем: Желтки - 3 шт Сахар - 1 стакан Мука - 2 ст.ложки Молоко - 3 стакана Масло сл.- 100 г Желтки растереть с сахаром (можно добавить ванилин), соединить с мукой, и всю эту смесь заварить в кипящем молоке. Получается молочно-яичный кисель. Чуть-чуть остудить и ввести туда масло. Каждый корж промазать кремом, кроме верхнего, сформировать стопочку, и сверху придавить грузом, чтобы хорошо соединились коржи и крем. Я оставляю на ночь. Потом верхний корж и боковые поверхности промазать оставшимся кремом и посыпать крошкой от обрезков коржей, оставшихся при выравнивании краев. Но мне нравиться несколько другой вариант: тот самый кисель остудить и взбить с пачкой сливочного масла, в которой 200 г. На мой взгляд вкуснее.
suhanovamama: Ва-ась! Где скоростные рецепты блинные? Только поманил.
морская: Люба! Я называю приведенный тобой рецепт классическим, т.к. он с заварным кремом! Моим он больше по душе, так делала моя мамочка! Но есть любители крема взбитого масляного. Так вот для них поделюсь маленьким открытием. Если в случае употребления взбитого крема 2 коржа промазать протертой клюквой или смородой с сахаром, получается весьма недурственно.
Galina: а сверху всю эту вкуснятину присыпать измельченными грецкими орешками! Моя мама тоже готовила такой! А я вот ни разу сама не пекла.
Бондарь Надежда: Люба,не поняла...Когда готовишь тесто откуда молоко,оно дано в рецепте крема.
морская: Галочка! В каком случае орешки? Или при любом креме? Очень интересно! Творчество безгранично...
Galina: морская пишет: В каком случае орешки? Валь, обрезки теста, уже поджаренные измельчаем в крошку, края торта посыпаем, остальные покрупнее крошки посыпаем на самый верхний слой. смешивая с измельченными грецкими орешками, по цвету они одинаковые и не разобрать, где орешек, где крошка. Но мы сильно не мельчили, всем хотелось покрупнее крошку. Был случай один на какой-то НГ. Мама испекла Наполеон, уже промазали весь и посыпали сверху, спрятали в спальню, чтобы пропитался. Когда подошло время чая с тортом, прихожу в спальню и вижу...смех до сих пор разбирает.... почти половина верха как корова слизала, нет ни крема, ни присыпки.... кто-то детским пальчиком вкуснятину эту и слизал, позже доча моя призналась, что " не могла вытерпеть долго.. хотела чуть-чуть попробовать, а потом уже не смогла остановиться". Так мама моя потом стала крема больше заваривать, размешивать с орешками и угощать внуков отдельно от тортика. У мамы в рецепте как-то мудрено всё изложено, типа 20 ложек молока, 20 ложек сахара и т.д. я потом всё перевела на стаканы
морская: Наши мамочки самые тщательные... А главное - самые лучшие и дорогие!
Ldz: Бондарь Надежда пишет: Когда готовишь тесто откуда молоко,оно дано в рецепте крема. Девочки, прошу прощения. Молоко в тесте тоже есть - 1 стакан.
Ldz: blackkat пишет: могу поделитсья самым быстрым приготовлением блинов и оладьев! Где???
Lada: У нас на Кольце, на общей кухни готовили пироги с джемом. Я их прозвала "решёточка" Тесто песочное обычное.Начинка любая фруктовая(джемы,повидло)А сверху нарезные ленточки из теста накладывались в виде решётки. Видимо мама,заметила мое пристрастие к соседскому пирогу, и списала рецепт. Но готовить его стали только в Союзе. Поверьте, он оказался не таким вкусным как у соседей. Его сейчас делает мой сын на 8 марта(причем много лет традиционно)Все равно не тот вкус. Как и у колбасы докторской советских времен был совсем другой вкус.А может мы стали избалованными???????
IRINA68: Сколько вы здесь вкусностей написали, пока я неделю отсутствовала. Для информации: коржи для обсыпки лучше крошить над дуршлагом, тогда получается более ровное заполнение поверхности. Девочки, мама пекла торт "Водолаз", причем как он выглядит и вкуса совсем не помню. Только помню комок теста в воде, который должен всплыть. Кто помнит такой торт?
Ldz: Lada пишет: не таким вкусным как у соседей Ну это понятно. В детстве у соседей всегда вкуснее. Мы с сестрой расхваливали соседский борщ, а соседские дети - жареную картошку у нас. IRINA68 пишет: помню комок теста в воде Про торт не скажу, но где-то был рецепт дрожжевого теста, которое должно подходить именно в воде: раз всплыло, значит подошло. Называется пирог "Утопленник".
samoylenkovlad.nik: Ldz пишет: Называется пирог "Утопленник". Но мне так кажется, что так пирог назвать мог только тот, кто в жизни не видел утопленников... Согласитеь, не гастрономическое название... Ну ладно там... "Муравейник"... Вы уж извините, девчонки... бежал мимо, экскурсию по Заале дописывать, а тут толпа зевак на берегу... "утопленник"...
Ldz: samoylenkovlad.nik пишет: так пирог назвать мог Ну, за что купил, за то продал
samoylenkovlad.nik: Любушка! Так я же не в претензии... мне за гастрономию... обидно!!!
Лахманова Наталия: Я в нашем, 74 проговорилась, что пеку сырную пасху, попросили рецепт в этот раздел. Сначала хотела сократить - без эмоций, а потом оставила так, как несколько лет назад написала для форума Галкино гнездо. Очень люблю день приготовления пасхи. Для меня это суббота. Хотя по правилам церковным это, конечно же должен быть четверг. Но, во-первых - как было бы уберечь всю эту красотишу-вкуснотищу до воскресения, и потом, я весь день посвящаю тому, что пеку-крашу. В субботу не ем ничего, даже чай не пью. Помолилась, и за дело. Настроение - возвышенное, голод - в радость, это тоже игра, тоже театр, очень искренний, как в детстве в дочки-матери... Делимся рецептами? Не пеку пасху из дрожжевого теста. Так принято, но она быстро черствеет и другие но. Мама моя пекла очень вкусно дрожжевую пасху и у меня в доме всегда была и такая - от мамы. А я пеку два вида пасхи: из кексового теста и сырную - вторая от бабушки. Кексовая. Придумала сама, что так можно печь пасхи, в первый год, когда вышла замуж. Мне так понравилась эта идея, что пеку так до сих пор. А вообще рецепт с урока домоводства со школы от полной моей тески - Наталии Владимировны: 3 яйца взбить со стаканом сахара 1 стакан кефира 200г растопленного маргарина 3 стакана муки 1 пакетик ванильного сахара 1 пакетик разрыхлителя для теста изюм - по вкусу ( изюм промойте и залейте на немного едва теплой водой, потом воду отожмите) Выпекаю все в банках от кукурузы, горошка и т.д., то есть железные банки с обрезанным верхом - вымыла, просушила, смазала маргарином, присыпала мукой, хорошо еще дно и бока устелить бумагой для выпечки – ее сейчас в отделах, где фольга и пищевая пленка продают + тесто не больше чем на 2/3 банки - оно обязательно поднимется и сверху пока горячие пасхи ( куличи - еще так говорят в Украине) - смазать хорошо до пены взбитым белком с сахаром и ванильным сахаром + немного сока лимона и присыпать для красоты специальной карамелью ( это по вкусу) Выпекать сначала в горячей духовке - как поднимется, прикрутить огонь, чтобы пропеклось. Со вторым рецептом сложнее. Очень вкусно пекла сырную пасху бабушка. Но никто не записал рецепт. лишь однажды, когда у нее уже были слабые руки, бабушка попросила меня перемешать все индигриенты. Потом бабушки не стало, меня носило по Союзу и не только и 20 лет спустя я попыталась вспомнить как это было. Уже 10 лет мы с сестрой соревнуемся каждую Пасху, у кого сырная пасха не вкуснее, нет, а больше похожа на бабушкину. Она безусловно капризнее ( с кексовой и дрожжевой почти нечего делать) - очень зависит от творога (сыр - по-украински), яиц ( в идеале – все домашнее, базарное). Пишу рецепт. Но для смелых хозяек. Приблизительный рецепт сырной пасхи ( по памяти, от Мощинской Валентины Зиновьевны) 2 кг творога - домашнего, такого, который ножом можно резать. (творог перед тем как готовить, нужно или прокрутить через мясорубку или протереть через мелкое сито - это предпочтительнее). 12 яиц еще 12 желтков ( не взбивать – вмешивать, желательно деревянной ложкой) ИДЕАЛЬНО, БЕЛКИ ВЗБИТЬ ОТДЕЛЬНО И в последнюю очередь ДОМЕШАТЬ в тесто, НО ЭТО ПО РЕЦЕПТУ ИРЫ ИЗ ОДЕССЫ – бабушка так не делала. Хотя я последние два года делаю именно так. 6-8 столовых ложек манной крупы ванилин 2 стакана сахара корица 1/3 чайной ложки Цедра одного лимона, потертая на мелкой терке мука - немного совсем, но это зависит от влажности творога ( может быть не больше 2 ст. ложек) изюм уже в форме побрызгать сверху растопленным сливочным маслом (последние годы пеку в формах для запекания из фольги – в остальных формах – пригорает, трудо достать, а тут – разрезал и все) Если вы сделаете второй рецепт и у Вас получится - это будет чудо. Вторую пасху пеку в тех же формах - всю жизнь эти банки с собой вожу - Улан-Удэ, Будапешт, Беларусь, Киев, но на среднем огне сначала, а потом и вовсе небольшом - очень осторожно вынимать - если пекли запеканки - должны представлять, что это такое. Уже много лет , живя в Киеве, пеку 5 заходов кексов и каждый год все больше сырных - все хотят в подарок именно такую. Пасху обязательно каждая хозяйка должна испечь сама. Магазин магазином, а добро и благосостояние Вашей семьи - в Ваших руках. Это очень нетрудно и когда пеку чувствую себя очень счастливой.
Ldz: Наташ, спасибо, обязательно попробую. Про яйца я правильно поняла: 12 яиц целиком и еще+ 12 желтков?
Лахманова Наталия: Да, именно так. Можго белков меньше еще. Но не меньше 6. А желтков колличество не уменьшай - хотя у меня рецепт созревал в колличественном отношении экспериментально - так что экспериментируй под свой вкус. Единственно - яйца должны быть домашние с желтыми желтками. Творог не сухой. не мокрый, не кислый.....
suhanovamama: Лахманова Наталия пишет: сверху пока горячие пасхи ( куличи - еще так говорят в Украине) - Куличи-- этот как раз правильно, а на югах, в том числе и на юге Брянщины, как правило, куличи называют пасхами. Между тем в православной традиции пасха-- это праздничное блюдо из творога. Моя бабушка делала его в старинной дореволюционной деревянной форме с крестами. А я так и не освоила, хотя куличи получаются. как мне кажется, не хуже бабушкиных. Рецепты интересные, Наталка, хочется попробовать. Можно ж это и в обычынй день затворить!
морская: Спасибо, Наташа! Очень поэтично ты все изложила! А подход какой серьезный к процессу. Я до этого не знала, что пасху можно печь. Обычно, как Любаша пишет, ее обжимают в специальной форме. Очень интересно!
Лахманова Наталия: suhanovamama пишет: Моя бабушка делала его в старинной дореволюционной деревянной форме с крестами. Да, вот это как раз для непеченной сырной пасхи. Вот бы такую форму найти! Я делала(не смейтесь) в друшлаке (какие уж тут кресты и поэзия).... А про затворить в обычный день - еще и необычные есть в этом году - поминальные дни - пеките! Извините. что не выложила рецепт до пасхи. Но мне всегда кажется, что все и без меня все умеют. Не спроси Люба, наверно и сейчас бы промолчала. Короче - виновата...
blackkat: Извините, что задержался с рецептами, на то были причины. Быстрые блины: 2 стакана муки 1 яйцо соль размешивается с молоком(не с обратом) до густоты, чтоб легко растекалось на сковородке. добавляется 1 ст/л масла растительного. Разогреваешь сковородку. Можно сразу четыре, а точнее - берешь столько сковородок сколько комфорок. Пробовал на восьми. Перед первым блином капаешь на сковородку масла, чтоб не получился комом и не пригорел. Как только края у блина начинают закручиваться и приэтом он легко сдвигается, бодбрасываешь его и ловишь перевернутым. Ставишь на огонь он дожаривается. Лучшие блины получаются на сале. Быстрые оладьи: тоже самое что и в блинах, только без растительного масла и молоко заменяем кефиром и добавляем соды на кончике ножа(если много сыпанешь, то будет чувствоваться на вкус). Размешиваем до густоты настоящей сметаны. Жарь лучше на смальце. Оладьи получаются высотой три - четыре сантиметра. Употреблять эти деликатесы лучше с медом, сметаной, вареьем.
Lada: У своей итальянской подружки ела восхитительные блинчики.И тоже очень быстро готовятся. На 1 литр молока 8 яиц,0,5 кг муки,2 ложки оливкового масла.(Кто любит сладкие добавляем сахар -пол стакана) Готовятся на сковородке с антипригарным покрытием.Время приготовления этого объема теста - 25 минут на большом огне на одной сковороде d 25 cm.
Ldz: Лахманова Наталия пишет: Не пеку пасху из дрожжевого теста. Наташа, можно и дрожжевое тесто сделать кексовым или, вернее, как кексовое. Нужно несколько яиц из всего количества добавлять в тесто не целиком, а только желтки. Именно они придают тесту кексовую плотность. А если нужно оченьсухое и дырчатое тесто, то, наоборот, добавить больше белков, желательно взбитых.
Лахманова Наталия: Любушка. спасибо. Да и умею я с дрожжевым тестом работать, но... как-то не сложилось куличи печь дрожжевые. К тому же все мои подруги в обмен на мои угощают именно дрожжевыми, так что и их хватает.
Лахманова Наталия: тесто дрожжевое для пирожков жаренных ( не для духовки, а для сковороды) : 0,5 литра молока (чуть подогреть) 1 стакан кефира 2-3 столовые ложки растительного масла 1 пакетик сухих дрожжей соль Мука - густое тесто замесить. Я делаю, чуть жиже, чем для запекания - оно только мягче и пышнее от этого. Дать постоять, накрыв полотенцем. Яйцо не забыла - его не нужно. Из этого теста получается большая миска пирожков. Чаще всего делаю начинку - капуста тушенная + яйца Хорошо к пирожкам подходит чесночный соус - лучше макать пирожки во время еды - если полить - раскисают. На 9 мая на пикник к шашлыкам - будет здорово. И главное, дотерпите до шашлыков!
blackkat: Нужно сразу и чесночный соус давать
Лахманова Наталия: blackkat пишет: Нужно сразу и чесночный соус давать Чеснок, как минимум головка, чистим через чеснокодавилку размельчаем в небольшую мисочку или салатник, соль (щедро), 1-2 столовых ложки растительного масла, воды теплее теплой но не горячей - сразу запах откроется..... Все пропорции на вкус. Для пампушек делаю также. Предвосхищая вопрос "а как делать пампушки?", пишу - из пирожкового теста без начинки небольшие кусочки теста произвольной формы жарю в кипящем масле. пампушки соусом поливаются сразу же (может водички поменьше). репетируйте под себя - как понравится - сразу станет Вашим рецептом! А пирожки кто-нибудь попрбовал на праздник сделать?. Я честно сделала.
Николай: Проезжая недавно мимо базара в Касабланке, у меня упало на телефон сообщение. Рекламно-туристская газетка запросила какой-нибудь гастрономический репортаж. Зашел на базар, снял, написал, отправил. Приехал – уже напечатано. Только не под псевдонимом, как обещали, а под фиом. Не держат слово, нехорошо. И гонорар вторую неделю обещают. Но насчет улиток, думаю, интересно, потому что у нас их много, и никто не ест. В случае чего имейте в виду – просто подсолить воду, минут пять прокипятить, и будет супчик. Почему-то его в тех краях очень уважают. Ночью вдоль набережной стоят тетки в белых фартуках с бочками типа наших квасных и пивных, и поварешками черпают варево покупателям, в которых нет недостатка.
людмила: После дождя на автодроме этих улиток у нас- пропасть. И вьетнамцев чуть меньше, которые первых собирают в рюкзаки. Муж всегда интересовался- и что они с улитками делают? Блин, грамоте обучают... Знамо дело, едят. Но вот как? Эту склизоту не пожаришь, тушить- тоже маловероятно... Оказывается, вот что, супчик! Коль, а ты сам его пробовал?
Николай: Не пробовал. И вот почему. Допросив тамошних коллег, подвергся настойчивым предложениям попробовать, но устоял. Когда-то на даче у меня были бентамские курочки, которые так неравнодушны к улиткам, что могут съесть чуть ли не > собственного веса. Ввиду миниатюрности своей они не способны расклевать крупный экземпляр. Иногда я их поэтому баловал, сварив полкило крупненьких, и при этом заметил, что выдержанные пару дней дают совсем другой цвет бульона, чем свежепойманные. По понятной, думаю, причине. Так вот, судя по супорасцветке, мароцкие повара выдержку не практикуют. Разъяснил коллегам. Призадумались. Но если случится какой форс-мажор, будем помнить об этом ресурсе.
suhanovamama: Чтой-то вас к ночи на такую кулинарную экзотику потянуло? Мужа моего вьетнамцы улитками угощали. И еще яйцами с зародышем. Этот извращенец ел всё.Утверждает, что вкусно.
suhanovamama: А Вы, Николай Михайлович, еще и этим подрабатываете? Могли бы вести колонку" Кухня народов мира , не испорченных цивилизацией".
samoylenkovlad.nik: Пора уже темку то переназвать - из ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТИКИ "ЗА УШИ НЕ ОТТЯНЕШЬ!" - в ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТИКИ "ЗА УШИ НЕ ЗАТАЩИШЬ!!! .......а может как ...... встарь?!! ПРОВЕРЕНО!!! НАДЁЖНО!!! ВКУСНО!!! ЗДОРОВО!!! И С МЕНТАЛИТЕТОМ... В ПОРЯДКЕ...
морская: людмила пишет: Муж всегда интересовался- и что они с улитками делают? Блин, грамоте обучают... Николай пишет: если случится какой форс-мажор, будем помнить об этом ресурсе. suhanovamama пишет: Могли бы вести колонку" Кухня народов мира , не испорченных цивилизацией". !!!
людмила: Николай пишет: выдержанные пару дней дают совсем другой цвет бульона, чем свежепойманные[/quote Акула учила акуленка есть плавцов: "Подплываешь, делаешь три круга, высунув плавник, и хватаешь"- " Мама, а можно сразу схватить?"-"Можно, но если сделать вокруг пловца три круга, будет вкуснее". Вообще, очень люблю все морепродукты. Мне кажется, улитки вкусом должны быть на них похожи,и в эстетическом плане они не хуже осьминогов. Опять же, мясистые. Любаш, спроси у мужа, как вьетнамцы над бедными моллюсками изощрялись? На юге местные жители продают маринованых рапанов. О! Это-песня!
морская: Да, Люсенька, согласна по поводу рапанов. Хотелось научиться, как всегда, самой их мариновать в Анапе. Выспросила рецепт на местном Привозе, почти в антисанитарных условиях, в номере пансионата попыталась воспроизвести сей изыск. Но все напрасно... Наивная, я думала, что мне скажут все слова из этой песни!!!
suhanovamama: Эк, Николаша темкой-то расшевелил гурманов! Вообще-то, строго говоря, вьетнамцы готовят не улиток , а моллюсков, которые водятся в наших прудах. Варят их прямо в створках со своими вьетнамскими специями , вынимают из отвара и подают. Вспоминаю, как тут эстетствовала парочка-- Морская с Путешественником-- на тему устриц. Вьетнамцы -- народ простой, торгово-крестьянский, им не до изысков, кушают все, что растет и движется. И между прочим никогда не толстеют-- всегда в спортивной форме. А как вам их грибы? Покупаешь спичечный коробок этих грибов, заливаешь кипятком на какое-то время-- и вот тебе целый ворох диковинных продуктов, похожих на вареные слоновьи уши. Готовишь обычным способом , и семья накормлена. Даже помню, сколько стоил коробок-- 25 рублей. Правда, это было до 98 года.
морская: Ну вот, Любаша, облом... Пока не дочитала до конца твое сообщение, думала, ты подскажешь, где купить сейчас такие древесные грибы. Они у нас тоже пропали, а ведь совсем недурственное получалось блюдо!
samoylenkovlad.nik: Лето! Время отпусков, путешествий, походов!! Выезды не дачи, на природу!!! Просто поездки к друзьям, родственникам, одноклассникам и одношкольникам!!! Лето это дороги... а в дороге всегда хочется есть... Хорошо если путь близкий, а если... Наши предки не имели дорожных холодильников, но вполне неплохо закусывали в пути. Предложу один рецептик, прошлых веков, авось кому приглянется и пригодится... ..............
Lana: Володя,спасибо! На днях в дорогу.....
suhanovamama: №1843 совершенно абсурден: на четверть фунта овощей этакую прорву уксуса и специй! А вообще все весьма соблазнительно.
samoylenkovlad.nik: Прослушав крайний пост Любушки о Пушкине в исполнении трио "КОКТЕЙЛЬ"...click here не смог не отреагировать... "пушкин тини" коктейль Пушкин тини Александр Сергеевич Пушкин питал особую страсть к сладким десертам. Помимо нетленного страсбургского пирога и живого лимбургского сыра, воспетых в «Евгении Онегине», великий поэт больше всего любил клубнику, протертую с ревнем и сахаром. Со временем десерт превратился в восхитительный литературный коктейль. Необходимые ингредиенты: Водка40 мл,Сахарный сироп20 мл,Лимон40 г,Клубника15 г,Ревень20 г,Лед в кубиках200 г. Как приготовить: Положи в шейкер клубнику 1 ягодку и порезанный стебель ревеня 1/5 шт Выжми четвертинку лимона и подави мадлером Налей сахарный сироп 20 мл и водку 40 мл Наполни шейкер кубиками льда и взбей Перелей через стрейнер и ситечко в охлажденный коктейльный бокал... РЕШИТЕЛЬНО ОТОДВИНЬ БОКАЛ В СТОРОНУ... И НАСЛАЖДАЙСЯ БЕССМЕРТНЫМИ ТВОРЕНИЯМИ ПОЭТА!!! Александр Сергеевич и ещё кое-что любил... Жженка, которую любил А.С. Пушкин (Рецепты напитков к праздничному столу) Рецепты напитков :: коктейли, крюшоны, глинтвейны, гроги и пр. Праздничные рецепты Старинные рецепты Этот напиток, который любил А.С. Пушкин, несомненно, станет украшением вашего праздничного новогоднего или рождественского стола. Попробуйте приготовить жженку, которую пили в старые времена, удивите своих гостей оригинальным рецептом. Продукты: 2 бутылки шампанского, 1 бутылка рома, 1 бутылка белого вина, 800 грамм сахара, 1 большой ананас. Для приготовления жженки по этому старинному рецепту нужно в серебряную или медную кастрюлю влить 2 бутылки шампанского, 1 бутылку хорошего рома, 1 бутылку хорошего белого вина, положить 800 грамм сахара, порезанный ананас и вскипятить на плите. Вылить в фарфоровую или хрустальную крюшонницу, положить на ее края крестообразно две серебряные вилки, на них уложить кусок сахара, полить его ромом, зажечь и подливать ром, чтобы сахар воспламенился и растаял. Брать серебряной суповой ложкой жженку, поливая сахар, чтобы огонь не затухал, и прибавлять свежего рома, а между тем, готовую жженку разливать по чашкам прямо на праздничном столе! Конечно, в наши дни можно вполне обойтись и обычными, а не серебряными ложками и вилками, но во времена Пушкина это было бы немыслимо. В старинных кулинарных книгах середины прошлого века, откуда и взят этот рецепт, есть чудесная приписка, которую мы не можем не привести: «В походе можно обойтись и медной луженой кастрюлей или пищевым баком, хорошо вываренным с содой или золой». Приятного аппетита!
IRINA68: ...Кубок янтарный Полон давно. Я — благодарный — Пью за вино. А.С. Пушкин
IRINA68:
vetla61: Только что прочла просьбу Валентины по поводу "гармошки". Нет вопросов! Для начала нужно выбрать (купить) мясо. Конечно предпочтительнее кусок свинины, но думаю, что телятина тоже пойдет. Кусочек должен быть в виде буханки (батона) хлеба. Чем выше, тем лучше, а вот жирность - это на любителя. Сверху надрезаем мясо как бы на кусочки для жарки (где-то 1,5-2 см толщиной), но до конца не дорезаем. Внизу нужно оставить около 1 см. Натираем кусок солью, перцем и любыми любимыми травами. В каждый разрез вкладываем дольку помидора, полоску сыра, порезанный соломкой чеснок. Все упаковываем в фольгу (пожалуй это самый кропотливый процесс), и на 40-50 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Вот и всё! Быстро и вкусно. На стол можно поставить целиком (красиво смотрится на салатных листьях), а потом остается только дорезать кусочки до конца и каждому в тарелочку. Кстати, именно, сейчас, ее и готовлю. Диме понравилось! Он сказал, что это можно есть каждый день. Есть то можно, да кто ж даст! Мы проводим эксперимент, готовим "гармошку" из замороженного мяса. По московским ценам - мясо с рынка удовольствие очень накладное. О результатах доложим после дегустации.
морская: Светлана, спасибо большое! Уверена, что вкусно! А главное, как рационально! Я уже давно заметила в тебе это замечательное качество, а я только учусь, но даже малые успехи на этом поприще мне стали существенно облегчать жизнь
vetla61: Валя, салатики были не мои. А что касается замороженного мясо - разочаровались или мясо какое-то странное попалось. Написано свинина, но вкус какой-то другой! Нужно попробывать купить в другом месте. Ладно, будем дальше экспериментировать! Разберемся
Nadya142008: Люблю готовить, чтоб быстро и сразу получалось. Сегодня испекла очень простое, совсем простое печенье. Я его часто пеку. 1 стакан рассола из маринованных помидоров или огурцов; 1 стакан сахарного песка; 0,5 стакана подсолнечного масла; 1 чайная ложка питьевой соды ( не гасить); Замесить тесто чтоб к рукам не липло, но не перестараться, так как может получиться совсам твёрдое печенье. Раскатать пласт 0,3- о,5 мм, нарезать печенье любой формы или выдавить рюмочкой или спецформами. Выпекается за 12 минут! Приятного аппетита!
suhanovamama: Оригинально! С рассолом-то...
samoylenkovlad.nik: Таку драгоценну и вожделенну утренню влагу... да так зверски извести на печенье!!! Э-э-э-х... В-в-в-ы!!!
людмила: А что ты скажешь по поводу пирожков на пиве?
suhanovamama: И блины на пиве вкусные получаются.
Nadya142008: А какое вкусное получается мясо жаренное с тёмным пивом! А рассольчик не жалей, Володя, скока его надо, всего -то стаканчик!
samoylenkovlad.nik: Да-а-а... счастье Ваше что мужики наши не в теме, в этой... ну редко , стало-быть заходят... А то услышали бы, девочки!!! Но я другое дело - свою цистерну пива выпил в Германии!!! Таперича, ну как бы равнодушен... А про блины в самый раз вспомнили - МАСЛЕНА не за горами!!! Готовьтесь, ТЁЩИ, ответ держать перед зятьями!!! А вот и рецептик "ТЁЩИНЫХ БЛИНОВ" Рецепт приготовления тёщиных блинов Взять яйцо, попытаться взбить с полулитром молока. Понюхать смесь и выплеснуть в унитаз - яйцо протухло месяц назад. Сходить к соседке за яйцами, обсудить сериальные новости. Вернуться домой, замесить тесто, поставить на плиту сковородку. Позвонить подруге. Обсудить бездельников зятьёв, вспомнить, что за постоянную каторгу на кухне даже "спасибо" от них не дождёшься. Вспомнить про сковороду и пообещать перезвонить. Сбросить сковороду с обгоревшей ручкой в раковину. Попытаться поднять её с пола, залить водой дымящийся линолеум. Задвинуть сковороду под раковину, взять другую сковороду. После пятого блина комом, поставить на плиту кастрюлю с водой. Пересчитать макароны, тяжело вздохнуть и открыть дверь зятю. Сварить принесённые им пельмени, сослаться на усталость и попросить помыть посуду, починить сковороду и залатать линолеум. Позвонить подруге и пожаловаться на то, что зять ничего не ест, кроме пельменей. Пойти смотреть очередной сериал. Поддубный Николай Васильевич. Тёщины блины. Рецепт
Nadya142008: Мои дети любые блинчики съдят, была б к ним красная икра! Так что придётся раскошелится на пару баночек.
suhanovamama: Мой двухметровый зять дома питается умеренно, а у тещи в гостях являет просто неукротимый аппетит. Какой же представительнице этого побиваемого камнями отряда млекопитающих не придется по вкусу возможность отличиться? На свет божий вылезают гигантские , доселе не употреблявшиеся сковороды и кастрюли,припоминаются заветные рецепты, и начинается праздник желудка. Остряк-сын прикалывается:" А я все думаю, что за емкость на даче вкопана-- это ж казан для плова любимому зятю! "Между тем, сам тоже не дурак насчет поесть. Такие мужики культивируют в женщине тягу к кухне. Может, поэтому терпеть не могу субтильных малоедов , которые, отставив мизинчик и состроив брезгливую мину, капризно ковыряются в содержимом тарелки. В общежитский период был у нас в секции такой, по фамилии Железный. Бедная жена! Как только ни изощрялась, чтобы угодить своему Кащею! Но он все подвергал публичной критике на общей кухне. Наконец, одна решительная соседка не выдержала. Замахнулась сковородкой и заорала:" Если еще раз рот разинешь,будешь питаться одними лекарствами!" После этого он перенес трапезы в комнату и уж там отыгрывался на своей Гале. ..Ишь, куда меня занесло от тещиных блинов!
морская: !!! Так смачно описала, впрочем, как всегда
Надежда: Рецепт тещиных блинов понравился! Надюшины печенья верю , что очень вкусные, но уже давно избегаю печь мучное , сама не удерживаюсь от вкусных соблазнов , а куда уж нам , сами как шанешки! А недавно по телевизору услышала рецепт салатика , ждала подругу в гости и решила его на нас опробовать. Понравился , какой-то необычный и легкий. Попробуйте: банка рыбных консервов "Тунец" , пачка крабовых палочек , 2 варенных яйца , 1 небольшая луковица красного лука , 1 апельсин , пол.банки ананасов консервированных. Все порезать , перемешать и заправить йогуртом или майонезом.
Lada: Пирог, который перевернул мир Пирог татен обладает волшебной силой: «перевернутый» сам по себе, он способен перевернуть с ног на голову наши представления о вкусе и самом кулинарном процессе. Как это часто бывает на кухне, шедевр родился из-за ошибки повара. Но еще парадоксальнее тот факт, что для повторения этой ошибки некоторым хозяйкам приходится изрядно потрудиться. Спасибо, сестра Тарт татен — относительно молодой пирог. Мы привыкли, что фамилия повара, впервые приготовившего то или иное блюдо, давно затерялась в глубине веков. Но здесь мы не только точно знаем имя кулинара, но и место рождения рецепта. В 1898 году две сестры, Стефани и Каролина Татен, унаследовали небольшой отель с ресторанчиком в городе Ламотт-Бевроне в центре Франции. Каролина занималась управлением отеля, а Стефани — рестораном. Она была отличным поваром и славилась на всю округу своим рататуем и яблочным пирогом. Обе сестры были незамужние, поэтому с удовольствием кокетничали с проезжающими мимо охотниками, которых в этих краях было немало. И вот однажды Стефани так увлеклась обустройством личной жизни, что в спешке забыла вовремя снять карамелизующиеся на сковородке яблоки. Чтобы не ударить лицом в грязь, она начала на ходу экспериментировать. В запасе у нее было тесто, она раскатала его, накрыла яблоки и отправила сомнительную конструкцию в духовку. А когда тесто зарумянилось, накрыла сковородку тарелкой и перевернула пирог, который, вопреки ожиданиям, высоко оценили посетители заведения. Так спонтанный ход подарил миру еще один фирменный рецепт. Но, возможно, он так и остался бы «фишкой» отдельно взятого региона, если бы не знаменитый Луи Водабль, владелец культового ресторана «Максим»: он с оказией был в Ламотт-Бевроне и случайно заехал перекусить у сестер Татен. Пирог настолько поразил искушенный желудок гурмана, что ресторатор прославил рецепт на весь мир вместе с фамилией его автора. Кулинарный переворот Самой важной в татене считается карамелизация яблок. Существует два подхода: сначала приготовить карамель и затем полить ею яблоки или в заблаговременно смазанной сливочным маслом форме запечь яблоки в сахаре, можно даже сразу накрыть их пластом теста. Классическим считается первый вариант, но и второй сейчас очень распространен, тем более что, судя по легенде, девушка Татен оставила на произвол судьбы как раз яблоки в сахаре. Также есть разные «прочтения» теста для коржа: в исконном французском рецепте было рубленое песочное тесто, но встречаются варианты со слоеным, бисквитным и другие. Темой для дискуссий также является набор специй, добавляемых в карамель (это могут быть ваниль, тимьян, корица), и фрукты для начинки (традиционные яблоки иногда заменяются грушами, сливами, бананами, лимонами или ананасами). Более того, существуют и несладкие варианты татена с овощами и мясом. Размер долек яблок сильно варьируется: от половинок (для небольших фруктов) до четвертинок или даже «восьмеринок» для очень крупных плодов. Если вы выбрали более длинный путь и готовите яблоки в карамели отдельно, а корж отдельно, помните, что, соединив, их нужно еще раз поставить в печь на 15 минут, чтобы они слились в единое целое. И наконец, «двойной тулуп»: уверенно и быстро переворачиваем тарт вверх тормашками. Подавать татен принято теплым, чтобы карамель элегантно тянулась, а не хрустела, как в леденце.
Lika: столько всего интересного и вкуснющего здесь, что вчера после посещения странички....не удержались...в лютый мороз пешком выбрались из дома за покупкой мяса на фарш...и предались соблазнам.. A сейчас готовлю мясо шпигованое в карамельно-остром соусе... так что ПРИХОДИТЕ в гости !!!! а вообще...обязательно расскажу рецепт легкой и очень вкусной закуски- рукколы с красной рыбкой под фр. соусом с кедровыми орешками.....
Lana: ой....----- МОЛОДЦЫ!!!!!!!!!!!!!! Про колдуны по понятным причинам промолчу.... Простите,ребята((( Даже ..глядя на видео....смогла прочувствовать весь этот вкуснющий запах............ А почему не показали....что было к колдунам...?
Lika: Светик, то что остается за кадром...раскрывается и предлагается для дегустации только при личном присутствии :)))делайте выводы !!!
Lana: ой...Ликуся.....боюсь,что дегустация будет где-то на территории Беларуси))
морская: Да, Лика... Все изысканно и оригинально, наверняка вкусно, но ожидаемо. Творческий человек что бы ни делал, даже, если это не очень по душе, он будет это делать творчески! Это можно сказать про каждого из нашего уникального сообщества!!!
Надежда: Приношу извинения , но в своем рецепте салата с тунцом и фруктами (кстати далеко не все рыбы сочетаются с фруктами я, а тунец - хорошо) забыла вписать консервированную кукурузу. Всем спасибо большое за рецепты , очень хочется все попробовать , но вот пирог с карамелизированными яблоками сильно напоминает шарлоттку , только она готовиться быстро и просто и тоже очень вкусная.
Надежда: Все комментарии по "колдунам" говорят о том , что рецепт всем знаком. Так как в видео не совсем четко слышна речь , я не поняла - "колдуны" это типа картофельных драников или там еще мясной фарш как-то задействован? Лика или граждане-белорусы , просветите!
Nadya142008: Надя, это такие "штуки" из картофеля внутри с мясом. Кстати у литовцев и поляков почти тоже самое зовётся цепилинами ( или цепелинами?) Делают это блюдо с разными выриациями, но на вкус всё похоже и одинаково вкусно! Да и драники с мясом тоже вкусно. Но это блюдо уж точно на колдуны не похоже. Это два картофельных блина а между ними мясной фарш.
Lana: Надя...а разве цепgелины жарят?....я думала...что в Литве их всё же отваривают.....
Nadya142008: Если этот вопрос ко мне, то кто сказал, что жарят колдуны и цепелины? Некоторые хозяйки слегка обжаривают колдуны и лишь потом варят или тушат. Кстати, картофель тоже делают по - разному. Некоторые хозяйки картафель трут сырой и заварачивают фарш в него, а мне нравится ,когда картофель делают из половины отварного и размятого и половины сырого тёртого. Кстати, сделать это блюдо не совсем просто. Эти изделия легко слипаются и хозяйки отделяют слои по - разному, кто как изловчится.
Вячеслав: Ой, а как здесь у Вас вкусно!!! Давайте организуем фото - стол с блюдом, которым ты приготовил!!
suhanovamama: В отличие от цеппелинов, которые, действительно,делают ся из смеси тертого сырого и отварного картофеля и фарша из вареного мяса и варятся на пару,колдунами у нас называют вот что. Картофель трется на драники( с добавлением тертого лука и небольшого количества муки). На хорошо разогретую сковороду с маслом ложкой выкладываются оладьи. Когда нижняя часть слегка подрумянится, сковородку отставляем и накладываем лепешечки из сырого фарша с луком и специями. Накрываем их такими же оладьями, взятыми ложкой, при этом теста не должно быть много, верхушки слегка растекаются по фаршу.Возвращаем на огонь, уже совсем небольшой, накрываем крышкой минут на 10. Затем переворачиваем и снова накрываем крышкой на такое же время. Конечно, надо поглядывать. Получается нечто божественно румяное, подается со сметаной.
Lika: ох, вот и правильно....самым правильным был ответ Любови Владимировны.... а цеппелины- из смеси сырого и отварного картофеля и отвариваются....даже забавно, что вызвали колдуны такой отклик мы вот их готовим раз в полгода или того реже, как-то не очень прижилось такое....иногда в качестве ностальгической " зарисовки" ....Спасибо всем откликнувшимся....я-то больше Игорешу показывала, чем его "творение"
Nadya142008: А вот блюдо, которое Любаша готовит, у нас называется "драники с мясом". И в любом магазине-кулинарии можно купить... В каждой месности есть "особенности национальной кухни", так же, как "охоты и рыбалки".
suhanovamama: Nadya142008 пишет: В каждой месности есть "особенности национальной кухни", так же, как "охоты и рыбалки". Факт!
Надежда: Любаша , спасибо за подробный рецепт , сделаю обязательно. Кстати , сегодня сделала "гармошку" по рецепту Светланы , т.к. приезжали старшие внуки с папой покататься на катке ( рядом с нами находиться стадион) , а затем зашли к бабушке . Свинина получилась очень ароматная , сочная и нежная - смели все , только расхваливали. А главное - готовить это блюдо несложно и достаточно быстро.
Надежда: Lika пишет: ....я-то больше Игорешу показывала, чем его "творение" А кто виноват , что его изделия получились такими аппетитными и вызвали желание тоже приготовить?! Так что спасибо , повар был на высоте!
Lika: Доброго всем дня и настроения.... как упоминалось ренее. есть скорый рецепт салатика...он и легкий и сытный... в послесловии....впервые попробовали с рыбкой кижуч.....суховата, не в пример полюбившейся сёмушке с ее деликатной жирностью и нежным вкусом. поэтому подумалось. что к кижучу лучше бы было аппельсин добавить вместо помело, чтобы ее сухость сбалансировать, хотя нам и такая вариация показалась не дурственной...
Deema: Ну, понеслось ... Вдохновленные молодым поколением и движимые желанием попробовать свои силы в "важнейшем из исскуств", мы тоже соорудили "передачу" по теме, но увлеклись и получилось аж 20 минут Понимая, что не каждый форумчанин досмотрит до середины "передачи", мы всё же оставили сюжет как есть, из песни слова не выкинешь. Зато приобрели опыт, что собственно было второй целью нашей затеи. В общем, смотрите, что получилось ... Фото с результатом Всем приятного аппетита и хорошего настроения !
Lika: ну ...понеслось Deema пишет: Вдохновленные молодым поколением Deema пишет: мы тоже соорудили "передачу" и это правильно !!!!!!!!!! эдак. скоро сайт можно выставлять и на продажу как кладезь рецептов Дима, Света, спасибо за поддержку и продолжение видео-новаторства...глядишь, скоро и до "кулинарных поединков" доберемся .... а полянка ваша просто замечательная пару грибов. если останутся...можете выслать нам для дегустации а что вам еще приготовить....принимаем заявки
suhanovamama: Юля Кончаловская отдыхает.
Deema: Добавил заключительное фото к вчерашнему репортажу. Так увлеклись монтажем (просто рухнули после борьбы с ютюбом), что забыли про это фото. Всем приятного аппетита и хорошего настроения!
suhanovamama: А фон-то каков!
Ldz:
морская: Что значит, настоящее чуЙство! Все делается с удовольствием! Спасибо, ребята! Обе пары выглядят молодо. Так что ты, Дима, в старички не записывайся. Лика, меня удивило совпадение вкусов... Руккола, помело, бальзамический уксус... Однако
Lika: морская пишет: меня удивило совпадение вкусов.. ....совпадение, это здорово ..вот если ещё окажется, что Вы также любите итальянскую кухню, так как любим ее мы, то будет просто волшебно....
Надежда: Lika , ждем ваших любимых рецептов из итальянской кухни!Я не раз слышала про рукколу , но у нас на Урале ее редко увидишь в продаже. Купила семена , года два назад , и вырастила. Честно скажу , вкус пока не очень поняла , хотя знаю одно - раз полезно , надо везде понемногу добавлять.
морская: Лика! Итальянскую кухню уважаю, раньше макароны ни-ни, а вот паста по душе! Но все же мой особый респект французской кухне Люблю все французское, за исключением ... Наши мужчины - самые лучшие, но не подумайте чего-нибудь эдакого Я говорю про наших мужчин в комплексе: и душа, и разум, и мускулы Французы попроще будут, на мой взгляд.
suhanovamama: морская пишет: Наши мужчины - самые лучшие, но не подумайте чего-нибудь эдакого А этоуже, пардон, из другой темы форума, милости просим развить дальше!
Lika: рукколу мы чаще покупаем "заморскую", но прошлым летом совершенно сдлучайно услыхали на базаре зазывал -продавцов зелени...подойдя, не нашли знакомой травки, а когда нам показали ее, то сильно удивились. так как и форма и слегка даже цвет оказались иными...ведь в России это сорняковая травка-гусенечник , хотя столько пользы в ней, прям энергетик и богата йодом и вит С..а вот относительно пасты, так мы едим только пасту фреска,те. свежая , а не секка..это принципиально важно для наших тел....карпаччо и все вариации на эту тему- просто тест на нашу слабую силу воли удержаться от такого соблазна, поэтому ну слишком уж часто есть повод клеймить себя позором за очередное "обжирательство" , а вообще..я очень люблю соусы. подливки и сладости Игореша видя моё расплывающееся в "экстазе" лицо от очередного поедания чего-либо вкусного..не удерживается и.....вот она команда !!!!
морская: Любаша! Умолкаю. Просто, к слову пришлось Надя, у настоящей рукколы ярко выраженный неповторимый вкус! Карпаччо -
Nincha: Ребята,смотрела вашу кулинарию с удовольствием.Лика,музыка чуть забивала,трижды прослушивала из чего соус,там гранатовый сок добавлялся еще?Вы такие молодцы,парой на кухне все быстрее и веселей!
Lika: доброго всем дня.. да. есть такое..музыка..без нее- ну никак... по поводу соуса : соль, перец, мед, оливковое масло и.... гранатовый соус :))) Валентина, зная Вашу любовь ко французской кулинарии...решила ... сразу признаюсь, что овощи, кот. готовились на пару, "сдобрила" приправой сухой " деликатес", там много травок и всяких специй... .и еще : те грибочки, кот. замачивались и потом минут 7-10 проваривались, в этот отвар я добавила сахар тростниковый, так как при добавлении их к курице вместе с соусом в основном блюде пряности и "кислоту" вина смягчала эта сладковатая нотка :))) ну и последнее : вспомнила -таки в чем любим обжаривать- кунжутное семя, так вот...не удержалась и перед самым приходом Игорёши...слегка обжарила овощи в кунжуте....привычка- сильная вещь :)))))
морская: Лика! Спасибо огромное за внимание! Смогу оценить твой очередной шедевр дома вечером. Итак хулиганю на новом месте работы, ныряю в форум периодически Но уже чую, что будет прелесть!
Надежда: На этот сезон у меня уже куплены семена руколы. Какие по вашему мнению напоминают руколу , а что - сорняк?
Lika: Надежда, первое изображение более похоже на "местные" травки, а вот... такую травку мы обычно покупаем, хотя тот неповторимый вкус ( отличительная особенность) и у того и у др. предствителя очень схожи
морская: Лика! Не дотерпела до прихода домой. Поскольку еще предстоит поработать, сделала передых и с удовольствием посмотрела твое очередное действо. Права, Любаша - Ю.Высоцкая отдыхает. Ее известный муж, наблюдая, как она орудует на кухне, решил, что это надо снимать! И это верно. Она позитивный человек, тонко разбирается в исскустве кулинарии, умело "женит", как она говорит одни ингредиенты с другими! Но... Слишком она суетится, резко двигает утварь, меня это напрягает. А вот ты на кухне священнодействуешь, делаешь все с любовью к процессу и, что особенно важно, к Игорю. Вот это точно надо снимать, тогда веришь - счастье есть в прямом и переносном смысле Спасибо за рецепт, уверена, что вкусно. Сколько ингредиентов, все любимые. А какие красивые комментарии! Заметила интересную деталь. У вас на кухне присутствует синий цвет в интерьере. Случайно? Я в свое время покупала синего цвета столовые приборы, бытует мнение, что это цвет снижает аппетит Подумалось. В ноябре прошлого года, когда мы с девченками собирались у меня дома, Людок Золина обещела дать мне мастер-класс по приготовлению одной исконно русской закуски. Вы подсказали мне идею- ее заснять во время этого процесса. Я ведь и нашу русскую люблю простую еде - натурэль, и грузинскую... В каждой кухне есть свои шедевры. Это здорово, что у тебя, Лика, есть возможность заниматься такими вещами в удовольствие. Успехов!
Nadya142008: Валентина,хочу вставить свои " три копейкм" по поводу съёмок Ю.Высоцкой. То, что она бегает по кухне как заводная(вернее-раньше бегала), это было условие телевидения. Ну, надо было что-то необычное в поведении ведущего! Сейчас съемки стали несколько другие.
suhanovamama: Подкупает ЛЮБОВНОСТЬ, с которой творится действо.
Nadya142008: Люба, если ты о Высоцкой, то она же актрииииса!
Lika: любовность таится в любом действе, ведь какую энергетику вкладываешь , такая и эмоциональная отдача...а по поводу цвета отвечу с точки зрения профессионалов :синий цвет является хорошим поглотителем запахов. При приготовлении пищи у плиты довольно жарко и происходит много испарений,9так как вытяжки, к сожалению, мы не установили), да и вообще то не хватает свежести и чистого воздуха то лучший в этом помощник – это синий ...а оранжевый на тот момент- выбор Игоря, ему хотелось этой краски по жизни ( ведь цветотерапию никто не отменял), вот так с легкостью и пришли к такому решению, хотя...оранжевый цвет один из врагов диеты,он так и зазывает перекусить еще разок :))), но тут уж сработала женская хитрость : проект кухни выстроен так. что когда мы усаживаемся в зоне "вкушения яств",то больше оранжевого цвета "поглощает" Игорь, а мой взор направлен на голубовато-стальной фон стены , а он пассивен и умиротворяюще действует на моё "хомяческое" желание перекусывать нон-стоп
морская: Надя! Возможно, действительно, суета Высоцкой - это режиссерский трюк, а не ее физиологические особенности Но это уже не важно, я, как зритель, писала о своих ощущениях. Смею предположить, что Любаша писала о любовности со стороны Лики... Если что, она меня поправит. Хотя Высоцкой тоже не занимать теплых человеческих чувств! Лика, как все продуманно! Здорово! Ценно и ваше чувство юмора Все собираюсь сказать. Лика, ваше безупречное воспитание чувствуется! Но мы уже давно на форуме давно договорились говорить друг другу"ты", независимо от года выпуска. Может попробуешь?
Lika: рискую : Валентина, огромное спасибо ТЕБЕ за колоссальную поддержку и дружественность, даже вернее, теплоту сердца... получилось с " ты" ?????? вот такая я смелая девочка вот решила выставить парочку сюжетиков в рубрику "своими руками" сейчас смонтирую :)) всем ХОРОШЕГО ДНЯ И НАСТРОЕНИЯ !!!!!
морская: С почином, Лика! Теперь будет проще общаться!
IRINA68: Спасибо за рецепты. А кто поделится тем, чего не надо делать. Вычитала как-то в интернете, что для того, чтобы мясо было более мягким, надо его намазать содой, тщательно промыть и готовить. Никогда этого не делайте! Действительно это нечто было мягким, но мясом его назвать было нельзя!!!
Lika: морская пишет: Людок Золина обещела дать мне мастер-класс по приготовлению одной исконно русской закуски. Вы подсказали мне идею- ее заснять во время этого процесса. ох, как бы было здорово увидеть или хотя бы описать эту закусочку... а морская пишет: Я ведь и нашу русскую люблю простую еде - натурэль, и грузинскую... а относительно кухонь, то каждый для себя из многих выбирает что-то близкое, вот и получается, что заявила я громогласно, что любим итальянскую, хотя в ней многое и отмели, а другие не упомянули, хотя из каждой что-то для себя "пригрели" и пользуемся , хотя больше люблю импровизировать...понимая что можно сочетать, а что-на удачу :)). так и рождаются наши рецепты непонятной принадлежности ни к одной из кухонь
suhanovamama: Разумеется, Надюшка, я про наших толковала, а не про телевизионных. И, честно говоря, очень рада, что Лика все больше раскрывается. Смею предположить, что теплота нашего сообщества способствует такому раскрытию людей.
Nadya142008: Кухня-это дело тонкое! Без настроения туда лучше не ходить.Хотя, любое дело требует любви и вдохновения!
Надежда: Насчет заимствования из различных кухонь , это точно для каждой женщины. До пятого класса я с родителями жила на Кавказе , часть блюд мама научилась готовить там. Затем , в Томске в студенческом общежитии , судьба свела с девочками из Уэбекистана и мы вместе готовили к праздникам плов , шурпу , манты и др. А со временем отовсюду понемножку добавились и другие рецепты - каждый выбирает по своему вкусу. Но с возрастом пытаешься избегать очень калорийной и тяжелой еды , поэтому с удовольствием пополняю свои рецепты легкими вариантами, в том числе и из этой нашей рубрики. Спасибо всем!
Lika: suhanovamama пишет: Смею предположить, что теплота нашего сообщества способствует такому раскрытию людей. как известно : ласковое слово и .......приятно , а мне так и вовсе просто повезло : в новом городе обрести новых друзей или знакомых- дело неспешное и не простое, а тут сразу столько СВОИХ, вот и наслаждаюсь общением... про раскрытие - не все так однозначно, но......поживем...увидим
suhanovamama: Не претендую на истину, просто по себе знаю и по другим людям чувствую, как важно, чтобы тебя принимали открытым сердцем. И дело даже не в высказанном одобрении или ласковых словах, дело во взаимной искренней симпатии, которая сквозит между строк. И тогда становится легко и просто, не страшно говорить о сокровенном, не боишься, что превратно поймут, не так истолкуют. Правильное слово, Ликуша: СВОИ.
Lana: с удовольствием полюбовалась ,как Лика и Света с любовью и знанием дела делились с нами своими секретиками) Спасибо!! Даже через монитор ощущался вкус приготовленного! МОЛОДЦЫ!!!!!!!!!!! Ликуся....Сергей из другой комнаты услышал знакомый голос Игоря)) и тоже оценил его колдуны!! И передавал огромный привет!
Lika: Светочка, спасибо огромное...я тебе уже говорила, что Игореша остался просто в восторге от Сергея и вашей пары.. а теперь тороплюсь выставить новое видео..набегалась с утра, накупалась в холодном( он для меня всегда такой), бассейне и бегом домой готовить самый популярный в нашей семье в последний месяц,напиток....снимала не себя любимую . а все же то. что было на плите...поэтому голова в кадре фрагментально появляется...ну и путаюсь в словах,подыскивая, а иногда уже и вспоминая нужные слова( годы, брат ты мой- вещь неумолимая ) короче. переснимать времени уже не было- дела заждались...хозяйство-то не малое . так что ...не обессудьте уж........
Lika: Любовь Владимировна suhanovamama пишет: дело во взаимной искренней симпатии да, когда это есть- это просто здорово, но ведь мир не совершенен и поэтому в нем есть всё : и доброе и плохое, поэтому и импульсы принимаешь разные .... поэтому ДОБРЫМ людям я всегда рада, а с остальными живу по принципу Коко Шанель "мне все равно что вы обо мне думаете я о вас не думаю вообще" ...но хороших людей ГОРАЗДО БОЛЬШЕ !!!!! это факт !!!!
vetla61: Если бы я была на месте Игоря, я бы тоже на тебе женилась! Такая встреча каждый день! Думаю, он все это заранее просчитал..
Игорь Соловьев: Светлана, я все это знал уже в пятом классе!!! А вообще все, что вы можете увидеть из тех сюжетов, что Лика выставляет на форуме - это лишь маленькая толика всех ее талантов и достоинств, это честно и без иронии. Честно говоря сам себе завидую. Какая у меня Жена ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ!!!!!
vetla61: Теперь понятно как тебя на форум можно выманить
морская: Игорь! Спасибо за такие замечательные слова о Лике, а главное за чувство! Каждая женщина мечтает о такой Любви, а , значит, счастье! Навеяли твои слова click here
Надежда: Игорь , глядя на твою лучезарную улыбку и прочитав такие чудесные слова в адрес жены , хочется сказать одно : ребята , будьте счастливы долгие годы!Мира и солнышка вашему дому!
Lika: ох, спасибо ВСЕМ СВОИМ за ваши сердца !!! знаете. для меня оказалась неожиданной реакция Игоря на видеорецепт...я-то просто выполняла свою обыденную работу, но с привлечением видеокамеры..., а вот для него это был некое приятное удивление ,если можно так сказать, своебразный предмет гордости, что все это для НЕГО и не по случаю какого-то праздника или события, а в нормальные будни, сегодня и ежедневно... так что , как выяснилось, мужчинам ,видимо, надо показывать как они дороги и с какой любовью о них заботятся...это получилось не просто более наглядно, а как-то супер действенно....всё.....заканчиваю с наблюдениями....сегодня пятница, а значит завтра субботняя вылазка на базар и свежий кусочек мяса. который скоро появятся в виде любимого карпаччо...на видеорецепте.
Надежда: Ждем с удовольствием!
Lika: доброго всем дня...снова мы...любители покушать делимся с вами своим хорошим настроением и обещенным карпаччо по-нижегородски и не только приятного просмотра и аппетита
Надежда: Спасибо Лика и Игорь за очередной мастер-класс. Все рецепты очень понравились , а особенно понравилось , что вы так дружно вместе готовите. Честно говоря , своего мужа на кухне с трудом представляю.Нет , конечно , как всякий порядочный мужчина яичницу себе изредка он может приготовить, когда жены нет дома. А насчет карпаччо, здесь , конечно , должна быть уверенность в качественном мясе. Наверно , не всем дано кушать сырое мясо , я как-то не готова морально.
blackkat: Все это красиво Но не видно, чтоб авторы это употребляли Ведь кроме красивого блюда надо показать как оно принимается С вином или с водочкой , а может его нужно только нюхать или смотреть И вообще что сделали с оставшимся мясом котлеты, пельмени .... или оставили до встречи в Киеве?
морская: Спасибо, ребята! Как всегда, с юмором, с выдумкой, с душой и с любовью! Надюша, мужчины просто ленятся, зачем им показывать свои способности, чревато превращением в обязанности Хотя мой опыт доказывает, что мужчины готовят лучше женщин... А у меня тоже вопрос. А что вы сделали с икоркой, Лика?
Lika: раз вы читаете это сообщение- значит мы еще живы после вчерашнего поедания сырого мяса и всего сопутствующего....относительно blackkat пишет: как оно принимается С вином или с водочкой вообще, с вином красным полусухим, но под такие морозы можно и усугубить напитком покрепче.... , для храбрости и избавления от предубеждений поедания сырого мяса... blackkat пишет: не видно, чтоб авторы это употребляли а если тратить ваше драгоценное время на съемки нашей трапезы, то временной формат даст полный сбой , решили не злоупотреблять вашим вниманием...blackkat пишет: относительно оставшегося мясца... оставили до встречи в Киеве? ну, так унизить Украину- ни за что....в Украине надо есть сало и колбаску пальцем "пханую",(как было услышано на рынке в Николаеве) далее ... Итак, по-очереди..на все вопросы морская пишет: А что вы сделали с икоркой ?????? все еще проще : Игореше быстренько приготовил тузлук, пару часов настоялось...и угощали соседей Надежда пишет: не всем дано кушать сырое мясо , я как-то не готова морально да, Надежда...было вначале такое смятение, поэтому осторожно пробовали ( по первости, по молодости), а потом, когда выяснилось, что оно наитончайшее и промариновано и достаточно просолено, то.....теряется разница...просто нежное пряное мясо...хотя, как уже упоминала ранее в сюжете с "быстрым салатиком", готовим карпаччо из слабосоленой сёмушки, также тонко нарезая ее пластинками... тут уж беспокойств ну просто НИКАКИХ !!!
Lika: и ещё....морская пишет: мужчины готовят лучше женщин... вот тут, Валентина, соглашусь на все 100- это так, они во многих "женских" профессиях наиболее хороши....в поварском дела проще : женщины более прагматичны или рациональны, а мужчины творят " не жалеючи" добавить лишнего кусочка , что естественно или как правило улучшает вкус , хотя и хитрее... или мудрее : никогда не выкажут своих способностей, чтобы им это не стало в обязанности... короче, что так. что иначе- есть из за что хвалить !!!!
морская: Лика! Порадовала, что икорку посолили! Хотя жареная тоже вкуснятина, но только не от благородных рыбьих семейств Если кто не знает, очень вкусно - жареные молоки лососевых Я ко всем этим вещам пристрастилась на Дальнем Востоке, особенно на Сахалине. Лика, я просто не стала развивать свою мысль, дабы не забивать эфир не по теме. Любаша опять попросит продолжить, но в соответствующей теме Не могу удержаться. Простите великодушно, модераторы. Согласна с тобой, Лика. Женщины часто более рациональны, более приземленные при всей своей эмоциональности. Мужчины более духовные, на мой взгляд, вот и получается у них многое лучше
Lika: да ! да ! да ! твоя солидарность просто окрыляет меня ( вот я уже смелее на "ты", хотя еще и не очень привычно).... Не будем Любашу бояться , она добрая будем касаться не только кулинарных обсуждений, но деликатненько так а теперь по поводу икры морская пишет: Хотя жареная тоже вкуснятина, но только не от благородных рыбьих семейств : ее жарить не рекомендуем : она свтлеет и становится резиноподобной...короче- товар на выброс
морская: Лика, рада, что сметаешь возрастные барьеры между нами Любашу бояться не будем, даже если она очень расстарается... Просто, она ждет от меня развития этой темы после того, как я заявила, что русские мужчины - лучшие... А мне, Лика, удавалось поесть вкусненькой жареной икры, например, щучьей, хотя и ее можно солить недурственно. Но больше всего люблю щуку фаршированную. Очень понравился ваш последний рецепт с запеченой рыбкой, беру на вооружение. Горбуша из "красных" - наиболее сухая, а в таком варианте - супер! Спасибо, что научили делать карпаччо рулетиками
Lika: морская пишет: удавалось поесть вкусненькой жареной икры, например, щучьей это-то ДА !!!!! просто икра горбуши не подходит для жарки :((( а теперь о прекрасном : морская пишет: она ждет от меня развития этой темы после того, как я заявила, что русские мужчины - лучшие... я вот тоже жду , да что я, весь форум ЖДЁТ !!!!!!!
suhanovamama: Наконец-то допетрили барышни, чего я от вас добиваюсь! Тут, понятное дело, чрево тешится, хоть и изысканно. А, глядишь, темка всплыла тонкая, пряная и волнующая...
Надежда: Когда я написала , что не могу преодолеть барьер в употреблении сырого мяса , имела ввиду именно качество. Наслушаешься , сколько нам скормили тонн мяса из-под Чернобыля и др.примеры , понимаешь - нашим торговцам все равно что нам продать , лишь бы у них навара больше оставалось.
морская: Любаня! Человечище мой дорогой! От тебя, любящего и чистого ока ничто не ускользнет, слава Богу!. Согласная я с тобой, это самая главная тема - отношения между людьми. Это я ставлю во главу угла lдаже на всякой работе, тем более в жизни!!!! Есть мысли, есть дерзновение говорить от души... Но иногда мне кажется, что я слишком много говорю, меня много на форуме... Но что меня искупает, это любовь к каждому из вас. Очень хочу, чтобы вы верили в себя и помнили, что каждому из вас (нас) все под силу! Простите, модераторы. Теперь по теме. Главный рецепт моей жизни - Любовь к Жизни, а, значит, к себе каждого из нас и любимым людям! Всех люблю, независимо от компонентов личности! Спасибо Ликусе (впервые позволила себе тебя нвзвать, как Светик дорогой Lana)
Валентина: Сколько всего вкусненького! Красивого, наполненного добротой и любовью... Хочу предложить на ваш суд немецко-австрийский Kaiserschmarrn . Тем более, что он вполне вписывается в масленичную кухню, потому как это нечто среднее между блином, омлетом и бисквитом. Времени занимает совсем немного, 10-15 минут, а на вкус совсем неплох. Состав: 2 яйца 1 пакетик ванильного сахара 1-2 ст. ложки сахара 1-2 ст. ложки муки 4-5 ст. ложек молока 50гр сливочного масла сахарная пудра. Способ приготовления: желтки отделить от белков. Белки взбить в тугую пену. Желтки растереть с сахаром, добавить ваниль, муку и молоко, взбить. С помощью венчика вмешать белки. Должна получиться воздушная масса. На сковороде растопить масло, вылить "омлет". Жарить несколько минут на среднем огне, затем можно разделить на 4 части и каждую по отдельности перевернуть ( по крайней мере у меня не получается перевернуть весь "омлет" целиком), либо аккуратно перемешать. И жарить ещё 1-2 минуты. Готовый Kaiserschmarrn порвать ( НЕ резать) на кусочки, посыпать сахарной пудрой. Готово. Можно подавать с мёдом, вареньем. Мои дети любят со свежими яблоками приваренными в сахарном сиропе. Приятного аппетита.
Lika: ох, вкусняшки... Kaiserschmarrn .- .... спасибо за поддержку а я сегодня решила вам напомнить что-то очень родное из детства.... и хоть в ролике написала с ошибками титры " в виде лебедя"., и всё стружку миндальную марципаном величала,так как в голове все еще теплилась мысль мастику марципановую сделать и фигурку соорудить ну...бывает. вот такая я торопыга ...думаю простота этого рецептика добавит оптимизма его "сварганить" к праздникам :) должно получиться вот такое
Lika: Добрый всем вечер.... С первым днем Весны ...тем, кто соблюдает Пост предлагаем рецепт вкусного салата... а к нему желательно сделать гренки из бородинского хлеба с чесночком
suhanovamama: Спасибо. Любовалась не столько священнодействием, сколько исполнительницей.
Lika:
Бондарь Надежда: Огромное спасибо!!! Хороших выходных...ВЕСНЕ у нас всегнда самые лучшие пожелания..
Lika: Нэм - вьетнамские блинчики. начинка может быть разнообразной : как мясной, овощной или даже сладкой, но ВАЖНЫЙ ингредиент вьетнамских блинчиков- рисовая " обёртка" ......и конежно же, особенностью вьетнамской кухни является изготовление и применение рыбного соуса, но в нашем исполнении получился полнейший экспромт из того, что оказалось под рукой
Надежда: Анжелика , в очередной раз спасибо за рецепт. Уточни пожалуйста рецепт фарша :свинина , говядина , зеленый лук , а дальше добавляешь все , что звучало - листья салата , морковь , фунчоза , грибы , или это разные варианты фаршей?
Lika: Надежда, сразу расскажу все мои "замены" продуктов..в сам фарш по правилам входят : свинина рубленая, ростки бобов,морковь,( ее обычно добавляют сырой, но я во время легкого обжаривания грибочков с луком, на последней минутке добавила ее, чтобы слегка притомленная и не такая хрустящая она влилась в смесь фарша), фунчоза предварительно размоченая в течение 5 мин и измельченная,грибы( а лучше 2 различных вида. которые тоже подвегллись небольшой тепловой обработке), зеленый и репчатый лук, капуста и яйцо, соль,перец....все это смешивается и заворачивается в подготовленную рисовую бумагу, но ведь капуста по степени жесткости бывает разной. поэтому салатный микс мне показался более нежным, да и фарш брала свинина-говядина, ростки и вовсе не добавляла, так как не прижились у моих мужчин эта " энегретическая кладезь" :))), в одних советах яйца просто вмешивают в фарш, в других- готовят омлет-мешаный или и вовсе желток вареный добавляют..как кому удобнее...ну, а дальше все понятно... я вот на самой упаковке рисосой бумаги обнаружила рецепт блинчиков с бананом, думаю тоже будет неплохо....как уже говорилось: вариантов множество ( и с морепродуктами тоже в фарше), но я реально люблю экспериментировать, да и супер специальной закупкой всех " правильных" ингредиентов не замарачиваюсь поэтому и обозвала блюдо - " по-нашему". да и использовать их национальный рыбный соус для этого блюда- дело вкуса, мы не стали озадачивать " привыканием" к предложенному, а нашли приятный и понятный нам соус..
Бондарь Надежда: Спасибо за видио-рецептик.Все такое диковинное.А рисовые блины вообще никогда не видывала.Я только тобой восхищаюсь.Спасибо еще раз.
Ldz: Ну вот, на дворе осень полная. А еще только неделю назад вовсю светило и грело солнце почти летним теплом. А когда на улице мряка, отопление еще не дали, то не знаю как кому, а мне хочется чего-нибудь вкусненького. Думаю, что и многим из форумчан тоже. Поэтому предлагаю очередной рецепт военных городков. В таком именно исполнении я это кулинарное изделие нигде не встречала, а сестрица уверяет, что это рецепт, привезенный из Галле. Итак, ТЕРТЫЙ ПИРОГ. Нам нужно: Яйцо - 2 шт. Сахар - 1 стакан Маргарин - 1 пачка Мука - 4-5 стаканов Сода - на кончике чайной ложки Варенье, повидло, просто ягода, перетертая с сахаром - 2 стакана примерно Тесто, как вы поняли, получится песочное. Растираем яйца с сахаром, растапливаем маргарин, соединяем это все и добавляем муку. Замешиваем тесто. Оно должно быть как для печенья. Делим на две части, одну можно сделать чуть побольше, формуем две толстые кобаски и отправляем их в морозилку. Идем смотреть телевизор. После того, как тесто замерзнет, достаем бОльшую часть, и начинаем натирать ее на крупной терке прямо на лист. Лист смазывать не надо. Причем натираем не в одну кучу, а стараемся равномерно распределять по всему листу. По окончании этой операции натертое тесто немного придавим ладонью, чтобы получить более-менее гладкую поверхность. На тесто размазываем начинку: ее количество зависит от размера листа. И желательно, чтобы начинка была кисленькая. Если начинка жидкая, добавляем 1-2 ст. ложки крахмала или муки, чтобы при выпечке не особо растекалась. Достаем вторую часть теста из морозилки и повторяем операцию натирания поверх начинки. Готовый пирог отправляем в духовку, нагретую где-то градусов до 200 минут на 30. Это опять-таки зависит от особенностей каждого устройства. Когда поверхность приобретет аппетитный цвет, пирог готов. Достаем из духовки, и у горячего, подчеркиваю, ГОРЯЧЕГО, пирога обрезаем края, потому что они немного подгорят, и нарезаем его на порции. Ждем, когда он остынет (горячий лучше не пробовать: горячее варенье очень обжигает), и садимся пить чай. Вкусненько? Ну вот. Приятного вам аппетита!
Ldz: Ну вот и, можно сказать пошаговые, иллюстрации к описанному рецепту:
Лариса Малеева: Я такой пирог пекла в посылку студентам (посылки доставлялись в течение суток газелью от подъезда в Бийске до общаги в Томске). Только первый корж не терла, а просто раскатывала на лист. Варенье смородина, вишня или виктория (земляника садовая). Мальчикам очень нравилось и печется быстро. Попробуйте, не пожалеете.
suhanovamama: В городке, точно, рецепты ходили по домам. Этот я помню. А вот армянский пирог кто помнит?Тоже был в моде.
Nincha: Ldz пишет: Вкусненько выглядит аппетитно,спасибо за рецепт,осенью,зимой люблю что-то готовить в духовке,попробую
Ldz: suhanovamama пишет: А вот армянский пирог кто помнит? Даже не слышала про такой, поделись, тезка!
suhanovamama: Так вот не помню рецептуру. Он был тоже с повидлом и тоже неравномерной консистенции. Я тогда в этих делах не участвовала.
людмила: У меня последнее время идет "раздача огурцов". Вывозят в Москву, Подмосковье, Липецк. Конечно, не очень вовремя рецепт, но потом, боюсь, забуду (как аджику... замылила, однако...). Огурцы просто соленые, без уксуса, крепкие, хрустящие, остренькие. Замочить свежие огурцы часа на 2-3 холодной водой. Хорошо их промыть (и желательно солить в банку огурцы одного сорта, не смешивая). На дно 3-х литровой банки положить укроп с зонтиками, листья смородины и вишни, хрен (можно листья), перец горошком, гвоздику, горький перчик по вкусу и обязательно лист дуба. Заложить в банку огурцы, сверху те же листья. Сварить рассол на 1 л воды 2 ст ложки соли, залить горячим и оставить на 2 дня закисать. Вынуть верхние листья и выбросить, не вынимая огурцы слить первый рассол, прополоскать кипяченой водой содержимое банки (ничего не вынимая!), добавить чеснок, свежие листья сверху и залить холодным рассолом на 1 л воды 1 ст ложка соли. Закрыть пластмассовой крышкой и в холод (погреб, холодильник- иначе "закипят").
Лариса Малеева: Обязательно попробую. Люблю подобные рецепты без уксуса. Распечатала, положила в книгу с рецептами. в следующем сезоне обязательно найду этот рецепт там.
Ldz: Вот кстати про огурцы. Покольку я - человек ленивый, люблю рецепты, в которых предписывается все положить, залить, закрыть и поставить. И все. На большее я не способна. Довольно давно попробовала я огурчики у одной моей приятельницы и поразилась: на дворе вовсю октябрь, а огурцы почти малосольные. Рецепт оказался в аккурат по мне. Предлагаю вашему вниманию. Итак: Подготовить огурцы для засолки так, как вы их готовите обычно: замочить часа на 2-3 в холодной воде, если не только что собранные, хорошенько помыть, обдать кипятком, ну что там еще нужно... Подготовить зелень, специи. Я очень люблю в соленья класть листья смородины и вишни для запаха и крепкости огурчиков. Стандартно нужны чеснок, укроп, перец горохом, лавровый лист, а нестандартно, что душе угодно. Заложить все в банки, и внимание теперь: на каждый литр банки - 0,5 ст.ложки соли с горочкой и 1 таблетку аспирина. Т.е. на 3-х литровую банку 1,5 ст. ложки соли с горкой и 3 таблетки аспирина. Заливаем все кипятком. Закрываем - закатываем. Оставляем остывать при комнатной температуре, несколько раз за время остывания переворачиваем банки вверх-вниз, чтобы равномкерно перемешалась соль и аспирин. Остыли - в холодильник или погреб. И все.
samoylenkovlad.nik: Как придумали селедку под шубой История кухни, 14 декабря 2012 года, 08:30, Мария Березовская Селедка под шубой — легендарное новогоднее блюдо с политическим подтекстом. Оно появилось в переломном 1918 году и примирило пролетариат с крестьянством. Кстати, мало кто знает, что «шуба» — это аббревиатура. По крайней мере, если верить народной легенде. По преданию, эта «Венера в мехах» родилась в 1918 году. В это, мягко говоря, не очень спокойное время народ всячески доискивался исторической правды. Еще со времен Достоевского излюбленным местом правдоискателей был трактир — именно там и затевались самые горячие споры: с битьем посуды, обвинениями в контрреволюции и пением «Интернационала» на столах. Одному из московских купцов, хозяину сети популярных закусочных, Анастасу Богомилову, такая «нездоровая» атмосфера совершенно не нравилась, и он искал способ избежать гражданской войны хотя бы в собственных заведениях. На помощь Анастасу пришел один из его поваров — Аристарх Прокопцев, который предложил проложить путь к сердцам бунтарей через желудок. Он придумал «блюдо мира», каждый ингредиент которого был символичен: сельдь обозначала пролетариат, так как была одним из любимейших его кушаний; картофель, морковь и лук — как вышедшие из земли — олицетворяли крестьянство; а свекла — красное знамя революции. Салат был щедро сдобрен французским соусом майонезом — то ли в знак уважения к творцам Великой французской буржуазной революции, то ли, напротив, в напоминание о внешнем враге большевиков — Антанте, в состав которой входила и Франция. Название блюда было соответствующее: «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема», а сокращенно — «Ш.У.Б.А.». Салат этот необыкновенно понравился посетителям: они активно им закусывали, в связи с чем меньше пьянели и, соответственно, меньше дрались. А презентована «шуба» была как раз в канун Нового, 1919 года. Насколько правдива эта легенда — неизвестно, однако ее составители были людьми, безусловно, талантливыми: мало того, что они «наградили» селедку под шубой скрытым смыслом, так еще и нашли оправдание ее новогоднему статусу. Ингредиенты традиционной селедки под шубой известны всем: сельдь, картофель, морковь, репчатый лук, яблоко, свекла, майонез. Овощи (кроме лука) должны быть вареными, а вот яблоко обязательно сырым. Лук лучше брать крупный — он слаще. И майонез — с большим процентом жирности или домашний. Рецепт. Сельдь под шубой Ингредиенты: 300 г филе сельди, 300 г свеклы, 300 г картофеля, 300 г яблок, 150 г лука, майонез. Приготовление. Картофель, морковь и свеклу отварить в мундире до готовности. Остудить, очистить и натереть на мелкой терке в разные тарелки. Лук мелко нарезать. Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Яблоко очистить, натереть на средней терке. На дно плоской салатницы выложить слоями все ингредиенты (слои смазать майонезом): картофель, сельдь, лук, морковь, яблоко, свекла. Несмотря на открытый доступ к классическому рецепту, каждый готовит этот салат по-своему: кто-то игнорирует лук, кто-то заменяет яблоко маринованным огурцом, а кто-то добавляет ко всему прочему сыр. И это не предел! Современность не славится трепетным отношением к классике, и не важно — Пушкин это или всего лишь селедка под шубой. Находятся новаторы, которые дерзают внести серьезные изменения в легендарный рецепт. Многие шеф-повара вежливо предлагают сельди «подвинуться» и уступить место более благородной и изысканной рыбе (лососю, семге) или морепродуктам (креветкам, крабам, кальмарам). Но настоящую революцию устраивают сами домохозяйки: они уверенно вторгаются в рецептуру, и в итоге на столах появляются такие салаты, как «Сельдь под шубой без сельди», «Сельдь под шубой с яйцами», «Сельдь в новой шубе», «Сельдь в пальто», «Сельдь под легкой шубкой», «Сельдь в тулупе»… Существует даже вегетарианская (даже веганская) версия салата — «Море под шубой». Селедка заменяется морской капустой или водорослями, например, вакаме. Как утверждают строгие вегетарианцы, настоящий рыбный вкус этих водорослей идеально восполняет вкус самой сельди. Для «плотности» некоторые добавляют к водорослям маринованные грибы. А яйца, которых в классической «шубе» нет и быть не может, но которые чаще всего появляются в «среднестатистической», веганы заменяют на авокадо. Майонез используют растительный, без яиц. На одном из популярных вегетарианских форумов посетительница, узнав о существовании «Моря под шубой», оставила трогательный комментарий: «Удивительно, но за пять лет строгого вегетарианства я совсем не страдала по мясу. Единственное, чего мне реально, до слез хотелось — это селедки под шубой… Теперь я знаю, чем утешиться». Русский размер Весной 2010 года селедка под шубой вошла в историю: в День селедки в Калининграде повара приготовили рекордную порцию салата весом 488 кг, с длиной по периметру 11,8 метра. Известно, что для этого блюда понадобилось 50 кг сельди, 98 кг свеклы, 94 кг моркови, 158 кг картофеля, 720 яиц и 50 кг майонеза. Над гигантской селедкой под шубой трудились повара из шести ресторанов, а попробовать ее смогли более 4,5 тысячи горожан!
Ldz: Спасибо, Володя. Как всегда, четко и подробно. Но вот я не использую в шубе яблоко. Сдается мне, что это все-таки не пролетарский изыск - яблоко и селедка. И овощи предпочитаю нарезАть кубиками, а не тереть на терке. Почему-то так вкуснее. Или это мне только кажется?
Sergei: Рассказ достаточно обеспеченной женщины, которая частенько ездит по экзотическим странам. И вот, вернувшись из Вьетнама рассказывает такую кулинарную историю: Мы ездим часто, и одно из традиционных занятий во всех поездках - это прочувствовать весь колорит страны, через их традиционную кухню. И вот, уже перед отъездом, пошли мы с мужем в достаточно дорогой ресторан. Взяли меню, сидим рассматриваем незнакомые буковки. Ну и как обычно - ориентируемся в основном на цены. Вдруг ХОП...блюдо, а напротив цена -500 баксов. ОГО. Ну мы и подумали, что за 500 баксов - это будет что-то мега крутое, супер традиционное. Что, наверное, раз столько стоит - значит капец как вкусно. Подзываем официанта, тычем пальцем в строчку. Официант спешно убегает в сторону кухни, и через 30 секунд выбегает из дверей уже с поваром. Повар начинает вокруг нас прыгать и суетиться. Через 5 минут приносят большое, накрытое блюдо. Мы в предвкушении переглянулись. Шеф-повар с загадочным лицом потянулся к крышке блюда....мы затаили дыхание....смотрим на тарелку, а там - в залежах овощей, травок и пряностей ... - ползает здоровая, сантиметров в 15, жирная гусенница. Бл...ь Мы конечно знали, где мы находимся и что ожидать от этих товарищей можно чего угодно. Но чтобы вот так откровенно... Пока мы недоуменно переглядывались с мужем и каждый в голове обдумывал увиденное - гусеница нагло стала жрать овощи, разложенные по тарелке. Такой наглости мы не ожидали. Муж, чтобы ему досталось хотьчто-то, неуклюже стащил с пока нетронутого угла кусок какой-то травины.Мы смотрели на гусеницу, повар смотрел на гусеницу, стоящий сзади официант тоже смотрел на гусеницу. Все молчали. А жирная тварь в то время сожрала уже почти половину овощей. Видимо от таких раскладов в голове у мужа происходили какие-то умозаключения, он думал, жрать хотелось, было жалко 500 баксов.... и в момент, когда гусеница принялась за очередной кусок помидорины, муж резко взял вилку и ХЫЧ! Он решился. Ну, правильно - не пропадать же 500 баксам. Вилка вонзилась в голову гусеницы. Вслед за ХЫЧ послышался грохот падающего в обморок шеф-повара и изумленный писк официанта. Оказывается... Эта гусеница - очень редкое животное, которое выращивают до такого состояния лет 5-7. Стоит эта гусеница очень дорого. А едят - вовсе не её. Деликатесом считается то, что сожрав овощи, она тут же начинает ... испражняться. И именно эти её испражнения и стоят 500 баксов и считаются жутким деликатесом! А муж её - вилкой в башню ХЫЧ. Повара откачивали и приводили в чувства очень долго. Нашему русскому человеку в голову не пришло бы жрать какашки гусеницы, еще и платить за это 500 баксов..."
полная версия страницы